金燦燦芝麻大餅，雪糯糯開花米糕

這些日子，每次刷文學城的博客首頁，就會看到黃金大餅的圖片，很是誘人。

點進去是燕京夜話的美食貼《黃金大餅 - 我家大廚的手藝》，芝麻大餅看上去金燦燦香噴噴，被饞著了。

想吃就動手做。我在網上找了幾個方子，最後鎖定小高姐的方子。我很喜歡小高姐的美食視頻。

芝麻大餅

麵團:
中筋麵粉 2.5杯 300克 
溫水 1 杯 240克
酵母 1 茶勺 4克
鹽 1/4 茶勺 2克
油 2 湯勺 22克

油酥：
油 1/4 杯 48克
麵 1/2 杯 60克
蔥白 1/2杯 30克 （我用了全蔥）
鹽 1/2 茶勺 4克 （略淡，可用5-6克）

餅有些厚，下次試試更少麵粉的

麵團:中筋麵粉 2杯 240克 
溫水 2/3 杯 160克
酵母 1 茶勺 4克
鹽 1/4 茶勺 2克
油 1.5 湯勺 16克

油酥：
油 3 湯勺 36克
麵 1/4 杯 30克
蔥白 1/2杯 30克 （我用了全蔥）
鹽 1/2 茶勺 4克 （略淡，可用5-6克）

做法：
我將做法簡化了一些。
1.將麵團的料混合一起，揉成一個麵團。靜置發麵30分鍾到1小時。
2.麵團發麵的時候，做油酥。將油酥的料混合（除了蔥之外）在一起攪拌均勻。蔥切蔥花。
3.案板上撒些麵粉，擀成一張大餅，然後均勻塗上拌好的油酥，再均勻撒上蔥花。
4.將餅從一邊卷起成一長條，然後再將長條盤起來成一圓形。將缺口處捏緊，壓扁擀成圓餅。
5.餅上抹點水，放芝麻。再用擀麵杖將芝麻壓實。
6.鍋中放油，將餅放入，兩麵烙得金黃，就可以開吃了。

外脆內軟，香酥可口，碳水帶給人幸福感：）

切一大片，給兒子的愛心午餐。

我和先生也吃了幾片，都喜歡得很。剩下的拍張照片。

芝麻大餅樸實厚重，讓人想到燕趙大地的慷慨大氣。另有一款小吃，開花米糕，則有一種南方的精致婉約。

開花米糕

開花米糕，顧名思義，開出花兒的米糕，名字美，形狀也美，做法卻極其簡單。

用料
粘米粉200克
牛奶200克
糖50克
無鋁泡打粉6克
蔓越莓幹 10克（沒有可不放）

做法：
1.將所有原料放一杯子裏攪拌均勻
2.將攪拌好的麵糊倒入模具杯子。靜置5分鍾。
2.開水上鍋蒸12分鍾左右，關火等5分鍾再拿出

剛剛出鍋的開花米糕。為了做米糕，專門買的模具杯子，花花綠綠的。家裏蔓越莓不多了，稍微放了幾顆點綴下。

脫了模具更好看，雪糯糯的精巧可愛。味道甜綿軟糯，米香縈於舌尖。

又做了一次，這次用了140克粘米粉，60克糯米粉，靜置了15分鍾，口感更糯，花兒也開得更大。

金燦燦芝麻大餅和雪糯糯開花米糕，是近期新學的兩道美味點心。一款有著誘人麥香，一款散發清新米香，好吃又易做。先生在減肥，可也抵擋不住美味的誘惑：）

每次新學美食都要記錄下來，否則會忘了做法。