【三杯雞】

 

第一次吃三杯雞是愛廚做的，真的非常好吃。後來根據她網站的食譜做過好幾次，俊爹也都很喜歡。

 

今天把家裏幾棵九層塔比較大的葉子剪下來做這個三杯雞都不怎麽夠，媽媽說九層塔是越摘越長的。

自家無公害九層塔做的三杯雞，好吃下飯哦！

 

食譜來源 （根據自己口味做了點調整）愛廚網站 -- 

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=26

材料：　
1-2 磅 雞腿肉 
1 盒 菌菇
3-4 瓣 大蒜 
幾片 薑
2-3 隻 朝天椒 
1 杯 九層塔 

調味：
3 大勺 黑麻油 
3 大勺 醬油/生抽
1/2 杯 紹興花雕酒 
1 小勺 冰糖 
1 杯 清水 

 

1.   把雞肉切塊汆燙，然後洗幹淨。

2. 在鍋裏倒入黑麻油，下薑片煸香，然後下蒜片，炒香，然後把雞塊倒入，炒幾分鍾。

3. 加入朝天椒，和所有的調味料、水、花雕酒。煮滾，然後轉小火，加蓋燜煮大約20分鍾，收汁後加入菌菇和九層塔翻勻就好了。