從菜園到餐桌 (1) 香椿厚蛋燒，韭菜三鮮煎餃，羅勒蛋卷，夏季小炒和改良版皮蛋粥

去年種菜，做菜，吃菜係列一共寫了十篇。這個鏈接是第十篇。裏麵有每一篇的鏈接。

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今年旅遊回來再管理小菜園就有點晚。好在有朋友讚助，還有剛剛長出來的總能做出幾道小菜。去了趟西班牙很喜歡那裏的Tapas. 豐富多彩但每盤菜量較小。這個符合我們老兩口吃飯標準。另外在外邊吃飯特別注意了一下擺盤。還喜歡看Netflix的The Chef's table. 很喜歡裏麵廚師的創意和精益求精。 每一道菜都是藝術品。

創新可以是多方麵的，小小菜園和廚房給我一片實驗天地。善待每一樣食材，嚐試不曾吃過或做過的方法。很多時候會為平實的生活添色，而自己也收獲發自內心的喜悅。

1. 香椿厚蛋燒

四個雞蛋，一小把香椿（朋友家的）把香椿焯一下過冷水擠幹切碎。發現香椿焯一下會更香。普普通通的香椿炒蛋讓我做成了厚蛋燒。我並沒有把蛋液分批放，而是一次放進去，待下麵蛋液稍稍凝固後從一頭卷起。把上麵的蛋液往另一頭趕。這樣一點點卷起來就成了下麵的大蛋卷。

切塊擺盤加點點綴會讓成品加分。我喜歡蘸一點海鮮醬，很好吃。下圖這麽切讓我想起西班牙Tapas裏麵的土豆雞蛋餅。 

2. 韭菜三鮮煎餃。

其實就是用頭一天包的韭菜三鮮餡兒餃子煎盛焦黃，加一小碗蘸料。裏麵沒用蒜而是家裏剛剛收上來的小甜椒。Shishito pepper. 在巴塞羅那點過一盤韭菜肉餡餃子。也就是六個吧。餡不小，但沒有我自己做得好吃：）關鍵是餃子皮。自己做的擀得薄啊。這次餡裏有一部分韭菜，還有白菜，蝦，雞蛋，豬肉餡。

不講究就是這麽一大盤，實實在在，吃著過癮。

羅勒蛋卷。裏麵有Basil, 雪豆和蒲公英。主要是羅勒。

蘸料是用了Trader Joe's的有機沙拉醬，加烏梅醋，一點點蜂蜜芥末醬。很好吃。

家裏雪豆和羅勒漲勢良好。

4. 夏季小炒：用了一小根萵筍，一小根黃瓜，剛剛收的雪豆和羅勒。四種綠色在一起炒特別夏天。這些食材生著都可以吃，所以要短時快炒。一點點海鹽足以。

現在放假在家每天吃兩頓飯。早餐就做些菜吃。

碧綠爽口。加上一個蔬法：綠

小菜園的雪豆。照片裏麵大的是用做留種子的。要是炒著吃就得早摘。

5. 改良版皮蛋粥

為什麽說改良版，因為裏麵放了萵筍丁。切成小丁後先用少許鹽醃一下。可以等粥熬的差不多的時候與皮蛋一起放進去。非常清爽好吃。出乎我的意料。

這些天天氣超好，適合蔬菜的生長。家裏的四季豆已經開花了。

期待著有更多的收獲。

謝謝看帖，祝健康快樂平安。