芬蘭五花甚老， 看皮不知滄桑度過幾年， 價格便宜，貴人不食， 貧者買之
燎皮，除毛去腥
加料酒焯水 （此處加黃酒為美）
焯水後撈出整容， 不對， 整形， 不求好， 隻求塊小些
平底鍋加少許油， 化黃冰糖， 冰糖在火的熱情下柔化成糖汁 而後幸福的冒冒泡， 加開水（小心愛情的熱烈飛揚的燙手， 鍋蓋擋之）， 加一顆八角， 一塊拍酥的薑， 兩大勺料酒，適當醬油， 糖，水開後， 放入 芬蘭五花
大火沸湯十分鍾後， 轉小火 悶煮
老蘇千年前就道出精髓說：“淨洗鐺， 少著水， 柴頭罨煙焰不起， 帶他自熟莫催他，火候足時他自美。”
理想的小資， 應該 加大把碧綠春蔥墊底增香， 用 陶罐，密閉 小火慢悶，
有傳說， 少林寺的東坡肉最美味，用 剩的蠟燭頭 在嚴絲合縫的 磬拔 下麵 悶一晚上， 那滋味 （罪過罪過 不過 俺敢這麽大膽的說出來， 是因為皇上當時批準的！）
來個 暄騰白胖的 大饅頭， 優雅點的 來個 荷葉餅， 南方人用青花瓷 來碗晶瑩剔透 冒著油光的白米飯
大饅頭 荷葉餅 夾著顫巍巍的五花， 或者，晶瑩的白米飯上 不小心的染了 醬紅的汁水 如美人嘴角上的醬點 你忍不住想去親近了嗅
菜不用多， 再配 個 速炒 草頭， 或者 小油菜， 或者 辣椒蕹菜， 或者 。。。。就夠了
蛋湯要不要配上？ 或者 來碗 薺菜蛋湯
您嚐嚐？
