輕盈、柔軟、濕潤、細膩,散發著濃鬱的煉乳香…
來源:煉乳蛋糕,材料和做法均做過調整。
材料:
- 100克 無鹽黃油
- 225克 煉乳
- 2個 雞蛋
- 100克 低筋麵粉
- ⅔茶匙 無鋁泡打粉
- ¼茶匙 香草精(vanilla extract)
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 黃油在室溫下回暖。
- 低筋麵粉和泡打粉過篩3次。
做法:
- 烤爐預熱340°F。
- 在蛋糕模底部抹油。
- 把黃油打發成羽毛狀。
- 加入煉乳和香草精,繼續打發。
- 再加入雞蛋,每加一隻都充分打發。
- 拌入低筋麵粉,輕輕攪勻。
- 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
- 放入烤爐中層,烘烤40-50分鍾。
- 取出蛋糕模,倒扣放涼。