鬱悶，竟把圓食做醜了 花狀蒜香麵包

鬱悶，竟把圓食做醜了

豪爽多謀的圓導最近又開始天馬行空，不僅不停地給大家發獎，還馬不停蹄地給大家贈送美名。因為積極參加圓導組織的各項活動，我也如願以償地得到了圓導的獎勵，先看我最近得到的獎品吧。

圖1  圓導獎勵的五彩噴泉

圖2 品茶軒雙姝

為了回報圓導的獎勵，不少人都紛紛給圓導做圓食。看著大家做的圓食漂亮誘人，除了讓我饞涎欲滴之外，我也想步其後塵。那做點啥來回報圓導的發獎之恩呢？偏巧這時看到了一位朋友以前做的蒜香麵包的照片，這美麗誘人又香味撲鼻的蒜香麵包不就是一款挺不錯的圓食嘛。

圖3 朋友做的蒜香麵包

有了目標，接下來照著食譜做就行了。朋友用的是小高姐的方子，我也照用此方。按照食譜一步步往下走，因沒有大個的圓形烤麵包盤，就用了一個長方形的。等到要往烤盤上鋪油紙的時候，才發現家裏沒有油紙了，於是用錫箔紙鋪的烤盤，上麵又噴上了一層油。最後麵包模在烤盤上發好後，我把一個雞蛋的蛋液全部都刷上了。蛋液太多，結果就流到了麵團的下麵。錫箔紙上的蛋液在烘烤後，把最後的成品的尊容弄醜了。用長方形烤盤使部分想舒展的花瓣沒完全舒展開，這讓最後的成品不夠圓，這是造成成品不美的另一個原因。對了，做的過程中兩次放油都走手放多了，使我不得不又加些幹麵粉，這肯定也影響到了最後的效果。

圖4 麵團還沒刷蛋液入烤箱前的模樣

圖5 我做的姿容欠佳的蒜香麵包

雖然麵包樣子不好看，但味道好極了。麵包一出烤箱，老公就趁熱開吃了。結果我也沒機會從烤盤裏拿出麵包放入其他器皿拍照。事實上，要不是我手疾眼快地趕快拍了照片，這次連麵包的影子都留不下。不論如何，為了以後再做查找方便，先把方子存下。

下麵是小高姐的方子，謝謝小高姐。

製作蒜香麵包的食材：
麵團：
酵母： 2克  1/2 小勺
室溫水：200克 1/2 杯+1/3杯
高筋麵粉：200克   1+1/3 杯
杜蘭麵粉：100克  2/3杯
[我實際用的是普通麵粉400克]
糖：12克 1大勺
鹽：2克 1/4 小勺
油：24克 2大勺
餡料：
大蒜：一整頭
蔥白：1根
無鹽黃油：50克1/4杯
鹽：4克 1/2 小勺

製作步驟：
1. 所有麵團材料混合，揉成麵團後餳麵20分鍾
2. 然後揉麵一分鍾
3. 繼續餳麵1.5-2小時
4. 餡料用小火炒5分鍾[我實際用了4分鍾]
5. 麵包整形
6. 最後發酵45-60分鍾
7. 放入預熱好的烤箱：205°C/400°F 烤25-28分鍾

視頻：小高姐的蒜香麵包