初冬做的幾個家常菜

初冬暖陽萬物藏，歲月沉香悅時光。歲末年終又到了，前幾年這時候還會感歎年紀的不斷變老，現在已經修煉得隻感恩時光知味，靜守歲月沉香。

新英格蘭的冬天可謂冰天雪地，寒風可以顫抖高山，低溫可以凍僵大河。這時候窩在家裏，有暖氣避寒，有家人陪伴，不感恩都難。

這個學期小寶在家修課，我這個買汏燒大媽，三個人的後勤部部長總算找到了一個捧場的，大胃王小寶一天三問：今天有啥好吃的？給老媽每天輸送動力無限。

最近做了幾個貓冬的菜和點心，小寶和領導似乎都很喜歡，廚娘每天用煮菜的方式來記錄時光，不負光陰，珍藏美好！

第一個是家製跺腳醬（剁椒醬），哈哈

把這些辣和不辣的辣椒加大蒜燒酒鹽糖打碎，澆上麻油密封一月，燒菜煮湯調味杠杠滴！

冬天晚上都會煮一個湯，這個是用自己做的剁椒醬煮的蘿卜鯰魚塊湯, 蘿卜去燥，魚肉暖胃，湯，一個字，鮮！

還可以用剁椒醬煮豆腐魚肉湯，豆腐滑，魚肉嫩，湯，哈哈，Again，鮮！

鹹肉冬瓜湯，謝謝老鄉朋友給的自己種的冬瓜，我不舍得吃，放在冰箱裏寶貝似的存了很久，發現皮上有斑點了，趕緊全部煮湯。

夏天我家烤箱基本不用，上月開始開暖氣，烤箱同時啟動。冬天用烤箱還能省暖氣，這是用紅糖和不辣的美國辣椒粉，胡椒粉，大蒜粉，鹽醃一天後加點醋和日本醬油烤的烤肉，400度蓋著錫紙密封烤一小時，拿開錫紙將肉排翻個身，再考10分鍾，如果愛吃嫩點，省略最後十分鍾。我家小寶和領導百吃不厭。

那個肉排在BJ隻要一塊多一磅，價廉物美！

這樣樸實的個頭最適合冬天大塊吃肉，大口喝酒！

BJ's其實也有很多好東西，它的走地雞蛋比其它店便宜很多，炒出來金黃，兒子不愛剝蝦皮，大蝦仁炒雞蛋也是他的最愛。

雪裏蕻筍絲炒肉絲毛豆，這個毛豆仁是美國店Stop & shop 的有機毛豆，吃口非常糯，我家小寶特別喜歡，強力推薦。

有機毛豆以前BJ 也有過的，後來可能銷量不好，隻看到一次後就不賣了。我是在幾個月前在Stop&Shop 看到，之後每次去都會買兩包，我還用它炒蝦燒豆腐，Stop&Shop 還有有機毛豆莢，做鹽水毛豆吃得停不下。價格比中國點還便宜，感歎一句，現在中國店的物品如果美國店也有，相對還是美國店便宜，比如魚蝦肉，比如豆腐素菜，就是原價的柿子都是美國店便宜。

最近發現美國的鯰魚肉塊新鮮便宜，比側魚好吃，有時清炒有時做剁椒魚

BJ's的有機雞腿和雞肉都不錯，價格也不貴，最近孩子愛吃的一個菜是用雞腿肉燒栗子，我還加了一個小土豆，這邊的孩子都愛吃土豆，裏麵還有BJ的新鮮有機蘑菇，又是一個字，鮮，哈哈！

有機雞胸肉燒土豆，用了日本的咖喱粉，顏色比較淡，以前用過印度咖喱，味道太重，吃不消，哈哈！下次土豆要切得小塊店，我是怕土豆化掉成土豆泥所以塊大了點，但似乎這次買的土豆特別“紮實”。

小寶以前絕不吃有骨頭的魚，這半年突然轉性，紅燒帶魚吃得嘛嘛香，看他拿著小叉子認真仔細的挑骨頭，真替他急，咱小時候吃帶骨頭的魚那是一整塊進嘴巴，魚骨頭立馬就出來了。

薺菜蝦仁餛飩每周一次，一年四季吃不厭。這次買到了菜肉餛飩皮，皮厚且大，我喜歡。

最近學做了蘋果蛋糕，加了檸檬，是彬彬的方子，我加了肉桂粉，減了一半油和糖
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1692782.html

我覺得蘋果片要大一點更好，糖和油都減了一半，但多加了半杯牛奶，非常好吃清口。

今天剛烤的香蕉核桃麵包，
碎核桃1杯 (依個人喜好酌量增減)，
中筋麵粉1 杯，高筋麵粉（麵包粉）1/2杯，
蘇打粉 1茶匙","肉桂粉 1/2茶匙","鹽 1/2茶匙","
中等熟透香蕉,搗爛3根,
大雞蛋2個,
室溫奶油(或蔬菜油1/2杯)一條(4oz),
香草精1茶匙,
糖 1/2杯（紅糖口味更好）
牛奶，1/2杯
350度，一個小時

邊上兩邊香蕉片用了一個小香蕉

好吃得停不下，小寶出門打工前再三關照要我們，留點給他晚上下班做宵夜。

一早起來窗外大雪紛飛，趴在窗口看後院, 周遭寧靜淡遠，天地間是那麽的純潔，超然，這一刻，我牽掛在猶他大山裏的女兒，牽掛大洋彼岸的父母，願你們安好！

下麵圖片取自網絡

感恩能有一個安暖的居所，三冬不寒雨雪不冷；感恩在飄雪的早晨，在看到窗外那一片雪白的時候，依然能夠感受大自然的美好和純淨！