庭院種菜：20種常見中國蔬菜的中英文對照

前幾年在一個偶爾的機會，我遇到了美國一所社區學院負責課程安排的老美。我們有共同的愛好，都喜歡在院子裏種菜。所以，我用普通美國人難以聽懂的中國英語，和他聊了起來。

兩杯黑啤下肚，我的膽子大了起來，話也多了起來。我對他說:“My English bad. My gardening good. Very good！”

老美說剛巧他打算開一門園藝課，但還沒有找到合適的老師。我就毛遂自薦: “I teach gardening very well!”

老美放下手中的酒杯，很吃驚地看著我，似乎在說: “你，你教大學生種菜？”

我看出了老美的疑惑，拍了一下胸脯: “I use pictures, videos, gestures. Teach gardening very well!”也許老美有點喝醉了，居然同意我試試講授《庭院種菜》。

第一次去上課之前，我在家裏喝了兩口茅台壯膽。令人意想的不到的是，我用手勢、照片、視頻和幻燈片，讓美國學生基本上聽懂了我講課的內容。那天下課之後，趁人看不到的時候，我興奮地大喊了幾聲！

就這樣，我憑著自己的魯莽和勇氣，在規定的時間內硬是把《庭院種菜》講授完了。學期結束之後，我收到了學生對這門課的評價。學生們很喜歡我生動有趣的授課方式，給我打了高分。其中兩個學生還推薦我為本年度學院的最佳教師獎（Best Instructor award）。

有了第一次，就有第二次。在之後的幾年，我一直在那所社區學院講授《庭院種菜》。在講課的時候，我經常夾帶一些私貨，向美國學生介紹中國蔬菜。除了介紹中國蔬菜，我還會用韭菜根和蔬菜種子賄賂學生，希望他們在學期結束的時候給我評個高分。

這是我在課堂裏介紹過的20種常見的中國蔬菜的中英文對照：

1. 蔥（包括小蔥和香蔥）：Chives。美國店賣的蔥是另一個品種，叫Green onion

2. 韭菜：Garlic chives or Chinese chives。請注意蔥和韭菜的英文差別

3. 空心菜：Water spinach, river spinach or water morning glory

4. 絲瓜：Luffa or loofah

5. 冬瓜。冬瓜沒有一對一的英文翻譯，有很多叫法，如waxy melon, winter melon or white gourd

6. 苦瓜: Bitter melon or bitter gourd

7. 瓠瓜: Bottle Gourd or Calabash

8. 薺菜: Shepherd's purse

9. 白菜：Chinese cabbage

10. 青菜：Bok choy。上海青叫Shanghai bok choy，蘇州青叫Suzhou bok choy

11. 包菜：Cabbage

12. 雪裏蕻（雪菜）。雪裏蕻在中國人人皆知，但可惜沒有很好的英文翻譯。我通常把雪裏蕻翻譯成 a kind of mustard grown for pickling。也有人把雪裏蕻翻成Shi-Li-Hon, Snow Cabbage or Green-In-The-Snow mustard 。如果較真，那隻好用雪裏蕻的學名了。雪裏蕻的學名是Brassica juncea var. crispifolia或者Brassica juncea var. multiceps

13. 蘿卜：Daikon or white radish

14. 莧菜: Amaranth

15. 芋頭: Taro

16. 毛豆：Edamame。毛豆是年輕的soybean（大豆 or 黃豆）。毛豆長老了，就是大豆

17. 蠶豆：Faba bean, fava bean or broad bean

18. 萵筍：Chinese lettuce or celtuce。Celtuce由celery和lettuce兩個單詞合成而來

19. 茼蒿: Garland Chrysanthemum

20. 菊花腦。菊花腦是一種野菊花（wild Chrysanthemum）。野菊花有很多亞種和品種，做蔬菜的野菊花是南京菊花腦， Chrysanthemum indicum 'Nankingense'

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