【亮媽廚房】2020-22 用烤箱低溫烤製幹蔥

今年地裏蔥長得好，天氣一熱小蔥猛長，一下子就開花變得蔥杆中空發硬無法吃了。那天從網上看到有人做幹蔥，就在下廚房找了一個方子。

https://www.xiachufang.com/recipe/102159471/

方子上說用小蘇打可以保持蔥的綠色，我沒加最後的成品沒有那麽好看。

另外方子裏隻用了蔥葉，我是蔥白也包括了，所以烤的時間比方子要長。 

一把洗淨的小蔥切碎用廚房紙把水吸幹，放在烤盤紙上。下麵一個長方形的烤盤。

一定要鋪開。烤箱215華氏度。方子上說攝氏100 度，是華氏212度。烤10分鍾。

拿出來翻一下，下圖是第一個十分鍾烤出來的樣子。

繼續215度再烤10分鍾。就更幹了。但是因為有蔥白，還需要再烤。

設烤箱200華氏度又烤了15分鍾。成下圖。

翻一下，覺得還可以再幹些，設烤箱190華氏度又烤了15分鍾。注意一下蔥白，這次是徹底幹了。 

晾涼，裝瓶，放一個幹燥劑小袋在裏麵。

烤蔥的時候屋子裏是滿滿的蔥香。第一次做記錄一下。

杜鵑花開

謝謝看帖，祝一切安好。