西班牙牛尾煲(Spanish Oxtail Stew)

這個大概是我見過的最容易做的牛尾煲。 把牛尾煎香，加入調料，插上電源，幾小時就行了。 原食譜說要燉6至7小時，老媽說太久，於是我燉了4小時。 另外飛水的步驟是我加上去的。

盡管是西餐，卻很合老中的胃口。 牛尾出了很多油。 骨頭上的肉軟得一扯就下來。 筋質全部膠化，據說有美容效應。 裏麵的湯汁是精華，我的越南同學最喜歡拿來拌飯。

老媽對我燒的菜不感冒。 從兩包牛尾太多，燉的時間太長，直到味道不對頭，全部都有意見。 我勸她試過再說，她隻吃了最小一塊，而且堅持說不好吃。 我試探著問以後還吃不吃，她堅決地說“吃！ 怎麽不吃！” 晚上她又吃了。 這次不是一塊最小的，而是3塊最小的。

老媽，做人有點骨氣好嗎！

來源：Oxtails(Crock Pot Style)，材料和做法均做過調整。

材料：

• 2包(5磅) 牛尾
• 2袋 速溶法式洋蔥湯底(Lipton Recipe Secrets Soup & Dip Mix Onion)
• 1茶匙 洋蔥粉(onion powder)
• 1茶匙 蒜粉(garlic powder)
• 1包 西班牙調味料(Goya Sazon)
• 1罐 濃縮磨菇湯(Campbell's Condensed Cream of Mushroom Soup)
• 1湯匙 橄欖油
• 鹽
• 胡椒粉
• 2杯 水

做法：

1. 把洋蔥湯底、洋蔥粉、蒜粉、西班牙調味料、磨菇湯、鹽、胡椒粉、和水攪勻。
2. 把牛尾飛水。
3. 用油煎出金黃色。
4. 沾滿調味汁後放入慢火鍋。
5. 把剩餘的調味汁倒入慢火鍋。
6. 用慢火燉4小時。
7. 撇去表麵的浮油。