飄雪的女人節，上幾個甜點和小菜 -- 流沙奶黃包

若不是有人提醒，差點忘了今天是三八婦女節。網絡發達的好處便是任何節日都會有人提醒。

三八婦女節一向是個平淡的節日，在美國尤其如此，倒是在國內的時候，記得有放假半天。

記憶中最深刻的三八婦女節景象，是讀大學的時候，一起出去看電影的全校女生，一撥撥，一群群，往校門口匯擁。理工科學校本來女生就少，難得一天那麽多的女生匯聚在一起，江南三月，花樣年華，早春的欣欣生機，青春的潔淨芬芳，是那樣年輕美好的早春校園一景。

江南三月，草長鶯飛，此刻已是"幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥"，可是我們這兒今年的冬天格外長格外冷，今天居然洋洋灑灑地飄起了雪花。以前曾經寫過一首小詩，放在今天正合適。

不見梨花白勝雪 
卻有春日雪如花 
三月雪 
晶瑩，剔透
點點春意
欲語還羞在冰心 

覓春
何處有，似雨桃花紅
何處尋，如煙柳絲青
萬千柔枝，寸寸含思
最銷魂
三月江南夢

飄雪的女人節，就上幾個甜點和小菜吧。先上甜食，祝姐妹們生活甜蜜美滿。

流沙奶黃包

說到流沙奶黃，一定要感謝文學城的美食家JOYCE，兩年前從她那兒看見網紅流沙奶黃中秋月餅，對這種美食向往不已，即刻去中國店買了這款月餅。鹹蛋黃沙沙的口感，夾雜著甜膩的奶香，甜鹹交融，層次豐富，是舌尖上的一場享受。

這次自己試做流沙奶黃包，方法如下。

原方子是這樣的：

麵皮:中筋麵粉225克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水120毫升。
流沙餡:熟鹹蛋黃3個，熟雞蛋黃1個，奶粉20克，吉士粉3克，糖40克，黃油35克

我做了一些改動：

1.水120毫升太少，麵非常幹，我又添加了些牛奶，因為沒有計量，所以沒有準確的數字。
2. 我將糖減到32克。沒有吉士粉，就用了25克奶粉。

做法：

1.將流沙餡攪拌均勻，然後入冰箱冷凍20分鍾。（注，這個方子奶黃流動性略差，看其它方子加液體奶，以後可以試試）
2. 將麵皮跟做一般包子一樣揉麵，發酵，分割，擀皮。
3. 將流沙餡包入麵皮。
4. 上鍋水開後蒸15分鍾，關火5分鍾後再開鍋，做好是這樣子的。

 

 

紙杯戚風蛋糕

輕柔細膩的紙杯戚風蛋糕，有種入口即化的香甜軟綿。

用料  
低筋麵粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
雞蛋 5個
細砂糖（按照個口味）80 - 85克

做法  
1。 蛋黃和蛋清分離（蛋清放在幹淨無油無水的容器中）
2。 蛋黃加入25克細砂糖, 加入牛奶和植物油，麵粉過篩倒入，攪拌均勻。
3。蛋清裏加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發1分鍾；加入剩餘的一半糖，用電動 打蛋器打發3分鍾；加入全部剩餘的糖，用電動打蛋器打發8分鍾。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻
5。將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 ，用翻拌手法拌勻
6。麵糊倒入紙杯中，7-8分滿即可，輕輕震幾下，震出麵糊裏的氣泡。

烤箱300度，25-30分鍾。

 

甜食之後，再上幾個菜。

我妹妹前些日子給我快遞了她做的醬鴨和醬肉，做得真是油亮鹹鮮，家鄉的味道，好吃的不得了。

她做了許多的醬鴨和醬肉，妹夫還專門搭了一個棚子來晾曬醬鴨和醬肉，棚子可以防止動物來吃。

醬鴨

醬鴨蒸熟切盤，醬香四溢，鮮香入味。

醬肉炒蘆筍

醬肉更是吃法多多，比如醬肉炒蘆筍

醬肉蒸冬筍

鮮上加鮮，鮮掉眉毛

蔥薑小龍蝦

最後上一個COSTCO買的小龍蝦，簡單地用蔥薑炒了一些，最後溜點醋。

祝姐妹們節日愉快！