紅豆雜果年糕

農曆新年就要到了，卻絲毫感覺不到過節的氣息。 往年會跟好友出去吃飯，現在老爺子病了，連這餐也免了。

不管怎樣，年還是要過的，誰叫咱是華人呢？

不能出去吃，就在家烤年糕，意思意思。

這個食譜來自上禮拜《世界日報》的生活周刊。 特別之處在於采用傳統水蒸的加熱方法。 用料簡單，既沒有雞蛋，又沒有黃油，也沒有糖，而是用煉乳代替。 所以盡管有紅豆和煉乳的香味，卻不甜。 另外，五顏六色的幹果養眼，甜酸開胃。

上禮拜與朋友小聚，送了幾塊年糕。 好友晚上打電話來千謝萬謝，說灰常灰地好吃。

來源：蜜豆乾果年糕，材料和做法均做過調整。

材料(10½英寸烤盤)：

• 4杯 糯米粉
• ¾杯 煉乳
• 2杯 水
• 1½杯 紅豆沙
• 1杯 幹果碎

準備工作：

1. 把煉乳和水攪勻。
2. 加入糯米粉，繼續攪。
3. 最後加入紅豆沙，全部攪均。

做法：

1. 爐子開大火，燒開水。
2. 烤盤內刷一層油。
3. 倒入米漿，上麵鋪滿幹果碎。
4. 入鍋蒸50分鍾。
5. 起鍋，攤涼。