好吃卻不怎麽好看的簡易蘇式月餅

好吃卻不怎麽好看的簡易蘇式月餅

今年中秋節想省時省力就沒有打算做月餅，可後來看到丁莊的一款簡易蘇式月餅，方法簡單，不由得動了心。其實做的時候，中秋節都已經過完了，但並不妨礙做月餅的興致。做的時候覺得月餅也可以是方的啊，賣的月餅有的還是方的呢，所以我就做成了方形的。結果老公嫌我做的不圓，不好看。

雖然月餅樣貌不佳，但味道不錯。所以記下做法和用量，供以後再做時參考。其實每樣多少，或選用什麽餡料，按照丁莊說的都可以隨意。我放的糖不是很多，月餅不是特別甜，如果喜歡很甜的，可再加糖。餡料做好後，可以嚐嚐是否合心，覺得味道不夠的，可自行加糖或其他調料。

簡易蘇式月餅做法： 用料： 皮：Walmart買來現成的酥皮，先從冰箱裏拿出解凍40分鍾。 餡：核桃仁和胡桃仁 125克 炒熟的黑芝麻 125克 紅棗 125克 葡萄幹 125克 糯米粉 30克 白糖 10克 鹽 3克 椰子油 30克（也可以用豬油或其他油） 水 100克 做法： 1 紅棗洗淨，切下棗肉，並切碎。核桃仁和胡桃仁也切碎，但不用太碎。 2 將碎的核桃仁、胡桃仁、棗和葡萄幹、糯米粉、糖、鹽、水都混合在一起，拌勻。 3 將餡料放進微波爐中轉2分鍾。 4 拿出餡料攪拌，然後，再在微波爐中轉2分鍾。 5 再拿出餡料攪拌，然後，再在微波爐中轉2分鍾。 餡料一共在微波爐裏轉了6分鍾。 6 每張酥皮切成9等份，然後包上餡料。每個月餅都用叉子紮三排12個小孔。 7 烤箱預熱350華氏度。月餅放入先烤10分鍾，然後翻麵再烤10分鍾，然後拿出翻麵刷蛋黃液，再烤10分鍾即可。若蛋黃液沒凝固，可延長一點時間。

圖1 買來現成的酥皮

圖2 做餡材料，每樣用了圖中的一半，也就是每樣125克。

圖3 做好的餡料

圖4 把酥皮切成9等分和包月餅的樣子。

圖5 入烤箱前的樣子

圖6 烤完的樣子

我做月餅的餡料沒用完，老公嫌我做得不美，他自己就又做了一回。他在剩下的餡料中又加了些糖和油，然後把每個酥皮小方片去掉了四個角，然後按包包子的方法把餡料包好。人家做的就是認真，他還用月餅模子壓了印子，入烤箱前，那是一個整齊漂亮。

圖7 老公包的月餅，入爐前的帥樣。用邊角料做的沒放上。

他用所有去掉的角揉在一起又做了一個月餅，一共做了19個。可惜月餅出爐後，就成這樣了：

圖8 老公做的月餅出爐的畫風，圓是挺圓啊，可是幾乎都張了嘴了

老公做了19個月餅隻有兩個沒開花，其餘的都高興得不得了，一個個地開口大笑，跟開口笑差不多了。結果是我們兩次做得都不好看。但老公也沒白做，至少我們知道了用現成的酥皮做月餅時，根本不能用包包子的方法包。