家常 — 紅糖紅棗糕

家常 — 紅糖紅棗糕

 

 

 

 

 

紅糖紅棗糕

 

去核棗  150g

牛奶  250g

大個常溫雞蛋  4個

紅糖  130g

白糖  20g

色拉油  50g

低筋麵粉  150g

Baking Power  5g

 

1. 去核棗150g，牛奶250g。棗子洗幹淨，和牛奶一起放料理機裏，打成棗泥。如果覺得太幹攪拌不動，可以適當多放些牛奶，直到打成棗泥。

2. 四個常溫大個雞蛋，130g 紅糖，20g 白糖。雞蛋打入桶，倒入紅糖白糖一起打發，先攪拌均勻，顏色逐漸變淺，最後快速打成濃稠，體積打發成約 2.5 倍。

 

 

3. 加入 50g 色拉油 和打好的棗泥，攪打均勻。

 

4. 150g 低筋麵粉，5g Baking Power。一起篩入容器，從下往上翻拌均勻無幹粉。


 

5.  麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤中，輕磕烤盤把氣泡磕出來。入烤箱，180度，大約25分鍾，用牙簽插入拿出來不帶麵糊即烤好了。

 

 
 

切成小塊，熱吃涼食都好。

 

棗糕綿軟，棗香濃鬱。