爽口小菜---涼拌哈密瓜皮

哈密瓜不僅瓜肉脆甜，瓜皮做成小菜也非常香脆爽口。

做法，把瓜皮去掉外麵一層的硬皮，切絲、加少許鹽拌勻放置半小時，也可以放冰箱半天或一天，以去除多餘的水分。

 

吃之前拿出擠去水份，加入辣椒油，花椒油，芝麻香油，生抽，醋，也可以加入薑絲，蔥絲。拌勻。一道口感爽脆，味道香辣酸甜的小菜就做好了。老趙非常喜歡，有時候我說你是不是為了吃瓜皮菜而買哈密瓜的？他說確實是。