麻辣鮮凍蝦

麻辣鮮凍蝦 - 一個適合為感恩節大餐提前準備的冷盤，可以提前一到兩天準備。因為是放在冰箱後直接取出食用，所以采取水煮法以避免油脂遇冷凝結而且更健康。

1. 南美白蝦1磅洗淨瀝幹水分，辣椒2至3個切片。

2. 鍋中放入1茶匙油、花椒1.5湯匙（各人按照耐麻辣度酌量增減）、蒜頭4瓣慢火炒至聞到香味，加水1.5杯、香葉4片大火煮滾後轉小火熬煮20分鍾，然後瀝掉香料隻留水煮滾加1.5茶匙鹽和1茶匙糖，放入蝦加蓋煮3分鍾，掀開蓋子翻麵再加蓋煮2分鍾加入辣椒撈勻裝入容器（連水一起）待涼放入冰箱。