白蘿卜牛犍清湯

蘿卜是秋冬當造的時令蔬菜，有小人參之稱，含有非常豐富的維他命A、B、C、D和E，常吃可以提高免疫力。而白蘿卜性味較涼配上性味較熱的牛肉恰好成為秋冬的溫補湯水。

由於當造幾乎在超市閉上眼睛都能抓到水嫩的，由於水嫩很簡單的烹煮、調味就可以了。

1. 金錢犍（digital muscle)洗淨飛水，然後整個放入鍋中加6至8碗水、2片薑大火燒開後轉小火煲1.5小時。

2. 白蘿卜1個削皮冼淨滾刀切大塊加入1中煲腍，撈出牛犍切塊，放鹽調味灑上蔥花即可食用。（根據個人喜好也可添加花椒、八角一起煲

注： 這個湯也可以用作越南牛肉粉的簡易版湯底。