周末吃蜜醋竹莢魚 涼拌牛油果竹輪

一個星期過得好快，還沒怎麽感覺，周末又到了。這個周末親自動手剖了一條竹莢魚（這魚的解剖需要點技術，日本叫做剖三塊，就是兩塊背的肉完整切下，餘下一副骨架。以前都是LD操刀，今天有事出門回來晚了，隻好自己解決。之前看過視頻，心裏大概有數，依葫蘆畫瓢，沒想到剖的還真不賴，可惜忘了拍圖）

這道菜名是我取的。日語裏叫南蠻浸，很難聽。因為用了蜂蜜和醋，酸甜味，所以我叫它為蜜醋竹莢魚，是不是文藝多了？

原料：1. 去骨竹莢魚切成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉醃漬幾分鍾
          2. 洋蔥1/4個、胡羅卜半根、青椒一顆，切絲。
          3. 黑醋或陳醋1勺半（感覺顏色有點深，米醋更好）、料酒1勺、醬油1勺、蜂蜜1勺半、白芝麻1勺，調勻備用。

做法：1. 醃漬過的魚肉用廚房紙吸幹水分，兩麵抹上一層薄澱粉，平底鍋放油煎至黃盛出。
          2. 鍋裏接著下原料2炒至發軟，再把魚肉回鍋，倒入調料，使蔬菜和魚肉均勻上色，小火煮至有粘性時關火。

特點：有魚的鮮美、蔬菜的清香、芝麻的濃香以及酸甜味，很下飯。




又拌了個牛油果竹輪。
這道菜可就簡單了，把牛油果和竹輪（用魚肉做的，已經熱加工過，可以直接食用）切好拌上意大利辣味dressing就行（其他dressing也試過，這種味道最佳）


很久沒吃赤豆飯了，今晚也解解饞。
做法：大米和糯米各一半洗淨用水泡三十分鍾左右（水不要多）；赤豆洗淨用開水煮二十分鍾左右，然後把米、赤豆和煮過的水一起倒入電飯煲裏煮。跳閘後不要拔電源，打開蓋調入鹽和胡椒粉、黑芝麻拌勻，蓋上蓋用保溫功能繼續燜5分鍾左右。
特點：糯軟清香。