翡翠黃金卷

 

再上一個今年三月做的菜。此菜是為了答謝一起跳舞的夥伴們準備的（全素），每次演出結束後，我會召集姐妹們到家中聚餐，大家都會精心準備自己的拿手菜。有時我會變化點花樣，以避免重複的菜肴帶給食者視覺及味覺疲勞。這不，臨時起意做了這道翡翠黃金卷。

 

 

 

用料：鮮腐皮半張，秋葵十數個，素海鮮醬（約兩湯匙），西紅柿兩個

做法：秋葵入油鹽水中稍煮幾分鍾，取出後過涼水備用；鮮腐皮裁剪後平鋪，用小刷子將海鮮醬均勻地刷在腐皮上，再將秋葵放在腐皮上卷好；平底鍋放葡萄籽油，調至中火將包好的腐皮卷放入鍋中慢慢煎至金黃，取出擺盤；西紅柿用油煸炒至糊狀，加少許鹽、糖、水，勾芡後淋在腐皮卷上。

此菜清香軟糯，是聚餐時一個比較清口的素菜。隻是忘記切一個橫切麵留影，隻見黃金、不見翡翠哦。

 

再道晚安！必須休息了。