瑤柱（幹貝）粉絲節瓜湯

月餅吃多了油膩，滾一個清淡、正氣、鮮甜的節瓜（毛瓜）湯平衡一下。

要做清甜的節瓜湯一點都不難，隻要挑選一個含花（北方應叫頂花吧）而且看到毛豎起紮手的纖瘦型節瓜。

1. 節瓜1個刮皮切絲、瑤柱浸1小時、粉絲洗淨.

2. 鍋中放6杯水、瑤柱和浸瑤柱的水、薑2片煮滾後小火煮15分鍾，轉大火放入節瓜絲煮腍加粉絲、蔥花。

去年種節瓜隻長1個，今年再種，晚了！隻來得及長花和結了些小瓜氣溫就開始轉涼了。