三湯一菜，外加狗不理包子和發糕

我們這個小城，就象個客棧，大家旅居一下，就又離開。每年看著學生一撥撥地來，又一撥撥地去，來不及的感傷。為他們高興啊，學有所成，終於可以去闖世界了。

而我的日子，卻是如此的一成不變。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/11700.html

 

走之前，一個小禮物，一頓他們愛吃的飯，就算是給他們送行了。

琳和強喜歡喝我的湯，立秋幹脆給他們煲湯喝湯宴吧。：）

 

蟲草，鮑魚無花果煲雞湯

 

這次用的幹鮑魚頭（泡一天），加了蟲草和黑棗，organic 的雞腿，農貿市場上次買的無花果，用LC 鍋燉的。

幹貝，蟶子，葫蘆湯

洗幹淨，拿水泡一會，然後再拿酒泡幹貝，蟶子，放高湯燉，快好了放葫蘆。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛尾湯：牛尾飛水，然後和玉米先燉，放一點點紅酒，一丁點黑胡椒粉，白胡椒粉，西紅柿醬，可以再放點beef broth, 6-7分熟後再放胡蘿卜，芹菜，玉米，西紅柿，最後放土豆。

 

茄盒

博友杜鵑的方子，多謝！我加了雞肉和蝦肉的混合餡，雞肉裏稍放水和芡粉，嫩一點。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/58594/201507/20213.html

 

裹麵時幹稀看著要能沾上茄子才行，可以稍幹一點。裏麵有時會炸不熟，你可以切開個小口或切半。

茄盒油，我們吃時加了蔬菜來刮油，這樣也騙女兒吃一點茄盒。：）

 

天津狗不理包子，不會做，我就完全按照網上的方子，基本成功，忘了切開照，要趁熱的時候吃，不然湯汁就進皮裏去了。

材料：

豬肉500克，麵粉500克，薑末、醬油、味精、芝麻油、骨頭湯。

1.將麵粉加入酵麵、適量清水和成麵團，揉勻蓋濕布發酵，發酵至五六成時，加食用堿水揉勻揉透，稍餳。

2.豬肉肥瘦比例3：7，絞成泥茸，加薑末攪勻，再加醬油、味精、芝麻油、骨頭湯、清水攪至起勁為餡料。

3.將麵團搓條、下劑，取小劑按扁，擀成麵皮，包入肉餡，收口，並在收口處打上10來個個褶紋，然後放入預熱的蒸鍋中，用旺火蒸約8分鍾熟透即成。

 

小提示：

1.麵團發酵不要太過，以半酵麵為宜；

2.肉餡打入骨頭湯與清水適量，餡要調攪上勁；

2.蒸要用旺火，一氣嗬成，不能中途停火、開蓋，關火後移開等2分鍾在開鍋，不然會癟下去。

 

 

甜點是健康的發糕

博友婉妮的方子，多謝！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1412639.html

 

 

再加一杯自己調的酒，就這樣送君千裏了。：）