在中國江南長大的人，小時候沒有吃過桑葚的人應該不多。在我的印象裏的江南，不管是城市還是農村，好像到處都是桑樹。春末夏初，小孩子都會爬到桑樹上摘桑葚吃。有時候街上也能看到有人提著籃子賣桑葚，籃子裏的桑葚都是很新鮮很水靈的樣子。
剛到美國這個大農村的時候，我以為桑葚是吃不到了。誰知道桑樹在美國分布極廣，特別是在落基山以東的地區，野生的紅桑樹（red mulberry）和白桑樹（white mulberry）簡直成災了。在美國桑樹很多的一個重要原因是因為鳥兒也喜歡吃桑葚。鳥類就像高效率的播種機，鳥能飛到的地方就有桑樹。我曾和一個非常熱愛植物的老美聊起過桑樹。他說植物裏他最恨的就是桑樹，說桑樹是最討厭的雜草，必須人人見而誅之。
在我的小院子裏，每年我得拔掉上千棵小桑樹。後院角落的一棵大桑樹，我卻沒有砍掉，因為我想在春末夏初的時候采桑葚吃。在自家後院采桑葚也是小孩子很喜歡的活動，每到采桑葚的時候他們都很興奮。我悄悄地想，采桑葚比給他們買玩具更有教育意義，還省錢。等他們長大的時候，爸爸給他們買的玩具也許記不得了，但和爸爸一起采桑葚的情景他們很可能會記得，說不定會寫一篇兒時采桑葚趣事的文章呢。
紅桑樹的桑葚在顏色變成紫色或者白桑樹的桑葚在變成白色之後就可以采摘了。桑葚采下來之後，要放在淡鹽水中泡幾個小時，因為桑葚裏有一種很細小的蟲子。鹽水一泡，小蟲就爬出來了，再用水一洗，就不用擔心吃到小蟲了。當然，小蟲很小很幹淨，吃幾條到肚子裏也沒有關係的。
桑葚既可當水果吃，也可做成果醬，還能燒湯。桑葚最常見的吃法是當水果吃。桑葚雖不是很甜，但有一股特殊的清香。根據祖國醫學的講法，桑葚有補肝、益腎、清虛火和治療神經衰弱的效果。這些功能聽起來有些太玄乎太神奇，但不管桑葚是否真的有這些神奇的療效，桑葚中的確含有多種有益於身體健康的礦物質、維生素、花青素和胡蘿卜素。總之，桑葚是個好東西。
生活在美國的同胞們經常抱怨在海外吃不到國內的美食和水果，但桑葚是一個例外，美國的桑葚不比中國的少。桑樹雖是雜草，長得到處都是，但春末夏初的時候能長出無數顆既能解饞，又有益於身體健康，還是免費的桑葚，所以我看到桑樹的時候也不怎麽仇恨它了。
注：本博文由博主發表在世界日報（The World Journal）園藝版的文章（2015年6月17日）改變而成。請勿轉載。
---------
1. 桑樹的葉子、成熟的桑葚和尚未成熟的桑葚。
---------
2. 滿枝的桑葚。
---------
3. 剛采摘下來的桑葚。
---------
4. 如果桑葚裏麵有小蟲，用淡鹽水泡幾小時，小蟲就全泡出來了。仔細看，照片左下角有條針尖大的小蟲。
---------
5. 桑葚掉到地上就開始發芽。正因為如此，美國很多人視桑樹為雜草。
---------
6. 俺家後院一角，籬笆這邊的事我家的，籬笆外麵的是鄰居家的。照片中間的桑樹是後院最大的一棵。
---------
7. 紅桑樹在美國和加拿大的分布。綠色的州（省）表示有紅桑樹。美國農業部資料，2015年6月截圖整理。紅桑樹的英文是red mulberry，學名是Morus rubra L.
---------
8. 白桑樹在美國和加拿大的分布。藍色的州（省）表示有白桑樹。美國農業部資料，2015年6月截圖整理。白桑樹的英文是white mulberry，學名是Morus alba L.
--------
美國農村的桑葚，中國江南的味道（多圖）
彩煙遊士 (2015-06-27 06:15:23) 評論 (40)在中國江南長大的人，小時候沒有吃過桑葚的人應該不多。在我的印象裏的江南，不管是城市還是農村，好像到處都是桑樹。春末夏初，小孩子都會爬到桑樹上摘桑葚吃。有時候街上也能看到有人提著籃子賣桑葚，籃子裏的桑葚都是很新鮮很水靈的樣子。
剛到美國這個大農村的時候，我以為桑葚是吃不到了。誰知道桑樹在美國分布極廣，特別是在落基山以東的地區，野生的紅桑樹（red mulberry）和白桑樹（white mulberry）簡直成災了。在美國桑樹很多的一個重要原因是因為鳥兒也喜歡吃桑葚。鳥類就像高效率的播種機，鳥能飛到的地方就有桑樹。我曾和一個非常熱愛植物的老美聊起過桑樹。他說植物裏他最恨的就是桑樹，說桑樹是最討厭的雜草，必須人人見而誅之。
在我的小院子裏，每年我得拔掉上千棵小桑樹。後院角落的一棵大桑樹，我卻沒有砍掉，因為我想在春末夏初的時候采桑葚吃。在自家後院采桑葚也是小孩子很喜歡的活動，每到采桑葚的時候他們都很興奮。我悄悄地想，采桑葚比給他們買玩具更有教育意義，還省錢。等他們長大的時候，爸爸給他們買的玩具也許記不得了，但和爸爸一起采桑葚的情景他們很可能會記得，說不定會寫一篇兒時采桑葚趣事的文章呢。
紅桑樹的桑葚在顏色變成紫色或者白桑樹的桑葚在變成白色之後就可以采摘了。桑葚采下來之後，要放在淡鹽水中泡幾個小時，因為桑葚裏有一種很細小的蟲子。鹽水一泡，小蟲就爬出來了，再用水一洗，就不用擔心吃到小蟲了。當然，小蟲很小很幹淨，吃幾條到肚子裏也沒有關係的。
桑葚既可當水果吃，也可做成果醬，還能燒湯。桑葚最常見的吃法是當水果吃。桑葚雖不是很甜，但有一股特殊的清香。根據祖國醫學的講法，桑葚有補肝、益腎、清虛火和治療神經衰弱的效果。這些功能聽起來有些太玄乎太神奇，但不管桑葚是否真的有這些神奇的療效，桑葚中的確含有多種有益於身體健康的礦物質、維生素、花青素和胡蘿卜素。總之，桑葚是個好東西。
生活在美國的同胞們經常抱怨在海外吃不到國內的美食和水果，但桑葚是一個例外，美國的桑葚不比中國的少。桑樹雖是雜草，長得到處都是，但春末夏初的時候能長出無數顆既能解饞，又有益於身體健康，還是免費的桑葚，所以我看到桑樹的時候也不怎麽仇恨它了。
注：本博文由博主發表在世界日報（The World Journal）園藝版的文章（2015年6月17日）改變而成。請勿轉載。
---------
1. 桑樹的葉子、成熟的桑葚和尚未成熟的桑葚。
---------
2. 滿枝的桑葚。
---------
3. 剛采摘下來的桑葚。
---------
4. 如果桑葚裏麵有小蟲，用淡鹽水泡幾小時，小蟲就全泡出來了。仔細看，照片左下角有條針尖大的小蟲。
---------
5. 桑葚掉到地上就開始發芽。正因為如此，美國很多人視桑樹為雜草。
---------
6. 俺家後院一角，籬笆這邊的事我家的，籬笆外麵的是鄰居家的。照片中間的桑樹是後院最大的一棵。
---------
7. 紅桑樹在美國和加拿大的分布。綠色的州（省）表示有紅桑樹。美國農業部資料，2015年6月截圖整理。紅桑樹的英文是red mulberry，學名是Morus rubra L.
---------
8. 白桑樹在美國和加拿大的分布。藍色的州（省）表示有白桑樹。美國農業部資料，2015年6月截圖整理。白桑樹的英文是white mulberry，學名是Morus alba L.
--------