【亮媽廚房2015-14】用Kale （羽衣甘藍）做的幾個菜

去超市或菜市場買菜，經常看到台子上擺放的Kale。因這種菜看上去粗纖維很多，主觀確定不會好吃，所以一直沒有裝進菜籃子。也沒有查找中文的譯名。

冬末初春的午間休息去了兩次離學校很近的餐館，看到午餐的菜譜上有一個一款墨西哥煎餅，裏麵用Kale, 和白豆泥做餡，覺得可以一試。菜做的非常好吃，綠色的Kale與白豆泥有綿有韌，外加煎的金黃略有脆感的餅皮很有特色。Kale也沒有想象中那麽老。

 

於是決定買來做著吃。後來還是微信的網友告訴我中文的譯名; 羽衣甘藍。好好聽。下麵是為了發這篇博文從網上找到的一些介紹。


網上關於羽衣甘藍的介紹：
 羽衣甘藍，別名無頭甘藍，海甘藍，是十字花科芸薹屬甘藍種中以采收成長的嫩株或采摘卷曲的羽狀嫩葉為蔬菜的一個變種，為二年生草本植物，原產於歐洲南部地中海北岸，意大利、羅馬、英國、希臘等國很早就已種植。

    羽衣甘藍是一種極其容易種植，而且營養價值又特別高的蔬菜，羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。

    其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西蘭花媲美。它還富含鈣和膳食纖維，為人體全麵補充維生素、礦物質及膳食纖維。

為寫這篇博文再查英文網，找到下麵這個講Kale的營養價值的文章，文章把Kale稱作世界最健康的食品之一。
www.whfoods.com/genpage.php

上麵這個菜用了Kale, 綠菜花的梗，帝皇菇，加上蒜，鹽，米醋等調料。這是在家裏用Kale做的第一個菜。發現Kale本身沒有什麽味道。好洗，好做。並不難吃。於是在下麵的家常菜中加羽衣甘藍。

蘑菇雞蛋加上kale,也很好吃。

這個意麵裏麵也加了。用蒜蓉，橄欖油，還有一些香腸。可以說味道不錯。

用這三樣食材做湯麵，最後放些香菜碎。漂亮好吃。

發現Kale並不貴，一大把也就是一刀左右。如果有這麽多的好處，以後就多買些回來。現在羽衣甘藍正式登上我家餐桌：）

上周末也是4/11和12號，天氣晴朗，且休息日趕上盛花期。一家人驅車五個多小時進DC賞櫻很開心。在經曆一個多雪的冷冬後，漫步湖邊賞花曬太陽頓感生活之美好：）

 

 祝健康快樂。