白毛浮綠水 - 餐桌上的白天鵝

下午心血來潮，又開始糟蹋麵。

今次用澄粉和糯米粉進行混合，比例是個問題，我用的是2：1，開水混合成團，加入一小勺油，就可以開始造型。可以包餡料進入身體，我沒包。搓成橢圓型，揪出尾巴，用竹簽劃出層次。脖子可以直接從身體揪出來，也可以單獨搓一根，再做兩片翅膀，用竹簽劃出羽毛的感覺。

但是麵團似乎還是韌勁不夠，而且很容易幹，幹了就容易開裂，裂了就容易碎掉，精細的地方如翅膀和尾巴總是掉渣渣，脖子一幹也容易斷，反複弄了好幾回，非常有挫敗感。

頭回嚐試，手苯，費了半天的功夫，看來下次要多加一點糯米粉。大火蒸七八分鍾就可以出鍋了，出來以後，用巧克力醬點眼睛和嘴。再用刀順著竹簽劃過的印記把羽毛切成參差的形狀，基本就行了。

天鵝本來是想做昂首挺胸的，結果蒸出來成了俯首低眉的樣子，也行，看著也挺嫻靜的。還是手藝有限。

侄女從巴基斯坦給帶的純木手工果籃美的緊，上麵的每一朵小花都精致美好。把天鵝放在上麵，不吃光看也很愉悅。那天用剝下來的洋蔥外皮做了兩朵虞美人，放在天鵝旁邊，效果還不錯。