為發微信而拍的手機照片，都是做法家常食物。

“舌尖上的中國”又開始了，作為一個普通家庭廚娘，它帶來的美食藝術讓我甘之如飴，但內心還是覺得它偏向於南方的美食。其實中國傳統文化是由中原文化為主發源而來，北方的美食特別是麵食是不能忽視的美食。最簡單的食材做成的健康美食也是我們這一代要傳承下去的國粹。 (咱們的國粹： 肉包子”。嗬嗬！！這麽又白又胖的訣竅是毛班的純牛奶合麵，不能加水哈） (上周5，探親的閨蜜在北京的家裏用錄像和微信傳送做法的她媽媽廚藝的一絕：京東肉餅。這個比之前在網站上學會的都好，口感外脆內軟。因為不是普通的溫水或滾水合麵，是冷水合出非常稀的麵團。3杯麵粉我放了400毫升的冷水，筷子合麵，第一次醒一小時以上，再合，加一些油，再醒30分鍾以上。做得時候，麵板多放幹麵粉。） (幹炒牛河，誰都會的哈） (韭菜合子，也是誰都會的） (跟上海寧閨蜜家的大廚學的上海醬鴨。在鴨胸和鴨腿部分抹一點兒鹽醃過夜。熱鍋冷油，把鴨皮部分煎一下。薑片冰糖八角胡椒粉五香粉生抽加老抽加水一起煮。每半小時翻一麵，大概用了1.5個小時出鍋，冷卻，宰件上碟） (此生遇上的最漂亮的象把蚌，兩磅出頭就有這麽厚長的鼻子，SASHIMI出得很多哈。象扒蚌的處理很簡單，用小刀沿著殼輕輕劃出肉的部位，卸下鼻子已經後麵硬的部分。過滾水川一下就出來，表麵的皮很容易就撕下。斜切成片，放冰箱冷藏一下，沾WASABI日本醬油就成） (甜酒的中式香辣羊褪，現在是我家每周的保留美食，做法請進她的BLOG：http://blog.wenxuecity.com/myblog/11641/201309/9370.html) (日本的咖喱醬做的牛腩飯，牛腩飛水，先用酒香葉花椒8角什麽的香料（不能放鹽醬油什麽的）燜香，再大概依照咖喱醬的指南做就行了） (四川人家裏的家常韭黃肉絲，家一點兒紅泡椒絲體味）