1. 牛奶微溫置於盆中，撒酵母粉，攪勻，放入麵粉，用筷子順向混合後，揉成一個團。（三光：麵光，盆光，手光。就成了）。
2. 蓋上鍋蓋，室溫放置2-3 小時。
3. 待體積長大2-3倍，盆中加少許麵粉，再揉成一個團，進而中心掏空，雙手交替攥成 bagel 狀，待擴成大圈， 置於涼水蒸鍋的籠屜中20分鍾（二次發酵）。（不鏽鋼籠屜預先抹油防粘）.
4.開小火15分鍾，中火15分鍾，上汽後，大火蒸20分鍾，關火。不開蓋。
5.幾分鍾後鍋溫下降，開蓋，扣在盤中， 既得。
懶老婆係列之一： 免案板饅頭
ZTM (2014-02-28 21:48:29) 評論 (2)1. 牛奶微溫置於盆中，撒酵母粉，攪勻，放入麵粉，用筷子順向混合後，揉成一個團。（三光：麵光，盆光，手光。就成了）。
2. 蓋上鍋蓋，室溫放置2-3 小時。
3. 待體積長大2-3倍，盆中加少許麵粉，再揉成一個團，進而中心掏空，雙手交替攥成 bagel 狀，待擴成大圈， 置於涼水蒸鍋的籠屜中20分鍾（二次發酵）。（不鏽鋼籠屜預先抹油防粘）.
4.開小火15分鍾，中火15分鍾，上汽後，大火蒸20分鍾，關火。不開蓋。
5.幾分鍾後鍋溫下降，開蓋，扣在盤中， 既得。