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95歲爺爺的川菜回鍋肉和涼拌菜
2013年回國，拜見了一位長壽爺爺
這位９５歲的爺爺，身體健康，健談，硬朗，自己從新華公園，成華區那邊趕公車，到成都的新會展中心那裏來見我們。
剛好周末，我們就在會展中心的廣場附近，一家有名氣的館子共進午餐。爺爺午飯期間喝了二兩多的郎酒，專門要了一盤回鍋肉，配著一小碗米飯，吃得香噴噴的
。
吃完飯以後，居然沒有一點困意，回到孩子的住處，繼續聊天，非常樂觀 
後來爺爺根本就不需要兒女們開車送，他自己坐公車回家了，中途轉一趟公共汽車，頭腦中的條理非常清楚，令人羨慕啊
看看今年就９６歲的爺爺，要當百年壽星是沒有問題的啦
文字資料來自網絡
當時時令的新鮮黃豆已經出來，我們要了一盤涼拌川菜：涼拌胡豆
涼拌菜是川菜中很受歡迎的前餐，或者叫開胃菜，有個口頭禪就是：咋個辦？答案就是： 涼拌！
新鮮的花生米也上市，這是涼拌花生米：
現在每個館子都賣水煮時令蔬菜，普遍受歡迎，一般這樣的大盆蔬菜出來，被各桌食客先搶光，下麵是四季豆煮土豆：
朋友喜歡的土雞燒土豆：
這是泡椒水煮黃鱔
這家館子在成都新區會展中心廣場那裏，因為味道好，食客滿滿
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
它所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
旁邊的商店櫥窗的裝飾，當時是端午節快到了
現在國內的大城市，高樓太多，看著頭暈啊
謝謝來訪
幸福劇團 發表評論於
回複 '紫萸香慢' 的評論 : 是真的，也許就那一笑，把老態給遮擋了。照相有些時候就這樣的。主要是精神太好了，自己趕車，中途轉車，吃完飯沒有困意。很少有這樣的老人啊。
紫萸香慢 發表評論於
95歲？真的假的？我看他老人家就比郭德鋼大幾歲.
幸福劇團 發表評論於
95歲爺爺的川菜回鍋肉和涼拌菜 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (32275 reads) 1/5/14
? 有沒有抓住這麽好的機會問問爺爺如何養生的啊？ -mmimissu- ♀ 給 mmimissu 發送悄悄話 mmimissu 的個人群組 (0 bytes) (15 reads) 1/5/14
? 每天一碟回鍋肉噻 :)) -smurfette- ♀ 給 smurfette 發送悄悄話 smurfette 的個人群組 (0 bytes) (15 reads) 1/5/14
? 哈哈 :)) -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (15 reads) 1/5/14
? 回鍋肉居然有窩窩，正！老太爺是好榜樣 :)) -smurfette- ♀ 給 smurfette 發送悄悄話 smurfette 的個人群組 (0 bytes) (17 reads) 1/5/14
? 爺爺點的，我們都沒有去碰，他獨自吃完過 :)) -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (19 reads) 1/5/14
? 那麽油的菜怎麽吃啊！喝油啊 -Jackwu- ♂ 給 Jackwu 發送悄悄話 Jackwu 的博客首頁 Jackwu 的個人群組 (0 bytes) (11 reads) 1/5/14
? 成都地區水質使人要喝青油，撈得很 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (55 reads) 1/5/14
? 我小時候真的喝過青油，巴適得很 -古箏人- ♀ 給 古箏人 發送悄悄話 古箏人 的博客首頁 古箏人 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/6/14
? 用這樣的油做紅油，味道才出得來，目前市場有賣，據說比一般的油貴啦，另：你真喝過啊 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/6/14
? 當然喝過啊，小時候父母單位發的青油，家裏的桶裝了還剩下一杯。毫不猶豫喝下，屁事沒 -古箏人- ♀ 給 古箏人 發送悄悄話 古箏人 的博客首頁 古箏人 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 1/6/14
? 回複：95歲爺爺一定能成最老壽星。 -雞毛蒜皮- ♂ 給 雞毛蒜皮 發送悄悄話 雞毛蒜皮 的博客首頁 雞毛蒜皮 的個人群組 (40 bytes) (281 reads) 1/5/14
? 留下來的都是精品了。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (183 bytes) (227 reads) 1/5/14
? 回複：是親爺爺嗎？長壽是有遺傳的哦。 -雞毛蒜皮- ♂ 給 雞毛蒜皮 發送悄悄話 雞毛蒜皮 的博客首頁 雞毛蒜皮 的個人群組 (0 bytes) (24 reads) 1/5/14
? 是朋友的老爸爸，我們跟著爺爺的孫子們喊：爺爺，表示尊重。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/6/14
? 好棒 -老恐龍- ♀ 給 老恐龍 發送悄悄話 老恐龍 的博客首頁 老恐龍 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/5/14
? 謝！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 1/5/14
? 握手，四川老鄉。 -Aywl- ♀ 給 Aywl 發送悄悄話 Aywl 的博客首頁 Aywl 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 1/5/14
? 握手，四川老鄉！！！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 1/5/14
? 回複：握手，四川老鄉！！！ -苦咖啡- ♀ 給 苦咖啡 發送悄悄話 苦咖啡 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 1/5/14
? 握手之握手，四川老鄉！！！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/6/14
? 啞謎～ -hwaw- 給 hwaw 發送悄悄話 hwaw 的博客首頁 hwaw 的個人群組 (0 bytes) (9 reads) 1/5/14
? 握手！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 1/5/14
? 回複：95歲爺爺的川菜回鍋肉和涼拌菜 -小狗貝利- ♀ 給 小狗貝利 發送悄悄話 小狗貝利 的博客首頁 小狗貝利 的個人群組 (68 bytes) (197 reads) 1/5/14
? 那真是人傑地靈啊！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 1/5/14
? 這些的川菜怎麽全都泡油裏啊？ -xiaoxing- ♀ 給 xiaoxing 發送悄悄話 xiaoxing 的博客首頁 xiaoxing 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/5/14
? 是青油，水質給腸胃害的 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (25 reads) 1/5/14
? 這老爺爺太喜慶了！ -稻穗兒- ♀ 給 稻穗兒 發送悄悄話 稻穗兒 的博客首頁 稻穗兒 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/5/14
? 性格好哈！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 1/5/14
? 那碗回鍋肉下“箴子”飯才香喲！ -軍人後代- ♀ 給 軍人後代 發送悄悄話 軍人後代 的博客首頁 軍人後代 的個人群組 (0 bytes) (9 reads) 1/5/14
? 現在隻有在這裏精神牙祭一下哈！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 1/5/14
? 這些是所謂的川菜，如同美國的中歺。另土豆是中國傳統的北方菜吧？ -Snowbirds-- ♀ 給 Snowbirds- 發送悄悄話 Snowbirds- 的個人群組 (0 bytes) (15 reads) 1/5/14
? 現在國內四通八達，大融和啦，任何地方的吃都買得到，吃得到，沒有明顯的區別，隻有特 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 1/6/14
? 老人家看著真精神。想吃那盤黃鱔哈。 -tiger00- ♀ 給 tiger00 發送悄悄話 tiger00 的博客首頁 tiger00 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/5/14
? 我也是，可惜朋友非要請客，我就隻有裝啦，不然摔起膀子吃個夠。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 1/6/14
? 爺爺真的有95歲了麽？看著也就75. -xiaomiao- 給 xiaomiao 發送悄悄話 xiaomiao 的個人群組 (43 bytes) (78 reads) 1/5/14
? 原來你是回鍋肉控啊，一定去吃吃。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/6/14
? 天啊，那涼拌胡豆裏麵可是我最愛的折耳根啊。。。。。。。。 -沉魚- ♀ 給 沉魚 發送悄悄話 沉魚 的博客首頁 沉魚 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/5/14
? 我們都最愛折耳根啊。。。。。。。。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 1/6/14
? 青油是什麽油？ 涼拌 -紫玉蘭紫丁香- ♀ 給 紫玉蘭紫丁香 發送悄悄話 紫玉蘭紫丁香 的博客首頁 紫玉蘭紫丁香 的個人群組 (32 bytes) (37 reads) 1/5/14
? 四川人說的青油就是菜籽油, 春天在成都平原到處可見的油菜花(長江中下遊也可見)結 -永遠是中國人- ♂ 給 永遠是中國人 發送悄悄話 永遠是中國人 的博客首頁 永遠是中國人 的個人群組 (96 bytes) (108 reads) 1/5/14
? 上次看到個貼 -紫玉蘭紫丁香- ♀ 給 紫玉蘭紫丁香 發送悄悄話 紫玉蘭紫丁香 的博客首頁 紫玉蘭紫丁香 的個人群組 (74 bytes) (89 reads) 1/5/14
? 還真是好健康！ -丁莊秀園- ♂ 給 丁莊秀園 發送悄悄話 丁莊秀園 的博客首頁 丁莊秀園 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 1/5/14
? 健康是硬道理哈！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/6/14
? 太幸福了！ -為愛走天涯- ♀ 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 1/5/14
? 我們沾點爺爺的喜慶都覺得是福了！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 1/6/14
? 那個水煮菜又叫皅皅菜 -myiqim- ♀ 給 myiqim 發送悄悄話 myiqim 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 1/5/14
? 對頭，叫皅皅菜，這個詞安得資格 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 1/6/14
? 豬鼻拱，要命啊，好多年沒吃過了 -apple104410- 給 apple104410 發送悄悄話 apple104410 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/5/14
? 非常地喜歡豬鼻拱，要命啊，的確是這樣的 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 1/6/14
? 菜很棒！爺爺有福！孩子有福！ -Lucky姥爺- ♂ 給 Lucky姥爺 發送悄悄話 Lucky姥爺 的博客首頁 Lucky姥爺 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 1/6/14
? 謝謝姥爺！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 1/6/14
? 這“回鍋肉”恐怕沒有回鍋吧，如此地油膩！ -老馬識途- ♂ 給 老馬識途 發送悄悄話 老馬識途 的博客首頁 老馬識途 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/6/14
? 確實，需要坐蹲肉的第二刀，是最理想的回鍋肉食材。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 1/6/14
? 沒可能的！最多就是55歲，你聽成95歲了。 -天地談- ♀ 給 天地談 發送悄悄話 天地談 的博客首頁 天地談 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 1/6/14
? 多年的關係，你以為是偶然路遇哈。 -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (5 reads) 1/6/14
幸福劇團 發表評論於
回複 'annauk' 的評論 : 謝謝祝福，你也是懂得生活和具有善良品質的人！
annauk 發表評論於
看老人家笑的那麽開懷，長壽跟心情絕對有關。我們也要向老人家學習，大口吃肉，開懷大笑哈。
劇團的美食讓人口水欲滴，看著都是享受，眼福。
祝新年快樂！
幸福劇團 發表評論於
回複 '54happyguy' 的評論 : 哎呀，那你是住在小南街，汪家拐，上池街，文廟街，陝西街，東城根街呢? 好好好,吃巴適,耍巴適.
讓我們都羨慕你哈.
54happyguy 發表評論於
哎呀，我也是成都人， 幾個月後就要提前退休回家鄉了。回去的目的就是要吃巴士，耍巴士，天天到人民公園或百花潭去晨練（離我買的房子5分鍾步行距離哈），向這位大爺學習靠攏。
幸福劇團 發表評論於
回複 'Fieps' 的評論 : 活得健康有質量，喜慶得很！
Fieps 發表評論於
可愛的95"老爸子"，看著像七十歲的人。
