♨小屋奶酪餅 古斯米沙拉

小屋奶酪餅cottage cheese biscuits

前些天做了意大利烤茄子和千層麵，親們對此真是又愛又怕，看到那麽多奶酪未免有些敬而遠之。今天送點相對清淡的，這個奶酪烤小餅準備時間隻要十分鍾，而且烤出來的小餅味道鹹鮮，鬆軟可口。

～兩小杯自發粉(self-rising flour) , 或pancake mix, bisquick mix, 如果用普通麵粉, 加3小勺泡打粉(baking powder)，半小勺蘇打粉（baking soda), 半勺鹽
～2/3杯牛奶
～加3/4杯小屋奶酪（cottage cheese）
～兩大勺切細的蔥或韭菜，家裏菜地有媽媽種的蔥，正好用上
～書上說用六大勺奶油，嚇了我一跳，這麽多？我查查其他的食譜，把黃油減為2大勺。當然啦，黃油越多口感越滋潤。
～減少了黃油，自做主張決定加半杯切好的奶酪絲（可以買幾合一的比如parmesan, asiago, fontina provolone混合），也可以用，黃色的cheddar cheese.

準備時，先把烤箱預熱在華氏425度（攝氏220）
1.麵粉裏加入從冰箱裏剛拿出的黃油，冷的黃油幫助成品鬆軟，把黃油切成小塊，拌入麵粉，我有個圓形刀，就在麵盆裏直接切了幾下
2. 抓一把奶酪絲放入麵粉，大概半杯的量
3.把小屋奶酪放入牛奶，再加入蔥或韭菜混合
4.一次把牛奶混合物直接倒入麵粉混合物
5.千萬不要過份攪拌，為了成品鬆軟，用叉子把麵粉和牛奶稍微混合幾下濕潤了即可
6.烤盤準備好，上麵鋪上錫紙或烤盤紙（parchment paper)用勺子舀小麵團大約做12份, 隔開一點距離，看下圖，不用完美，不用過多鼓搗，隨便舀一勺放下，麵團空氣多才好。
7. 烤箱裏425度烤18-20分鍾，也可以用convection bake檔, 鼓風烤箱烤15-18分鍾

趁熱吃，配湯配菜都適合

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古斯米沙拉 couscous salad

～買大粒的古斯米（Israeli couscous), 有紅豆綠豆大小，不是小米一樣小的那種
～用兩勺黃油把1 1/2杯古斯米炒一炒，大概5分鍾，變色就好了
～加入2杯雞湯（chicken broth）蓋蓋子，約12-15分鍾收汁做熟，先大火後改小火
～同時準備半個黃青椒切一厘米小塊，一些小番茄切半，洋香菜（parsley）切小段
～如果不喜歡生的大椒就在最後幾分鍾放米裏悶一下，出鍋後把其他菜拌進去，再加入一些鬆子，杏仁片，capers(一種小花蕾），橄欖醬（olive tapenade)，葡萄幹，我把trader joe's買來的jumbo raisin 切了一下, 那白紅黃相間的加州葡萄幹有兩厘米長。添加什麽可以很隨意的，比如香菜，黃瓜塊。。。
～拌古斯米沙拉時加入你自己喜歡的沙拉油




辮子麵包, 把葡萄幹蔓越莓切一下用橘汁泡一會兒，和在麵裏，麵發兩次，烤前上麵撒些蜜漿杏仁片(honey roasted almonds)


早餐小餅


免費廣告哈，Trader Joe's 冷凍的croissant一盒四個，有巧克力味和杏仁味兩種，室溫放一宿，第二天會發得兩三倍大，烤出來的一定是你吃過的最鬆軟的

 
冬天的院子色彩比較單調，幾顆紅豆寄相思～～～


窗外開了幾朵茶花（camellia)




春天裏杜鵑花一大片像粉雲，這朵現在唯一的小花受個特殊待遇


院子裏走一走，意外的收獲，看到了幾個青橘子


前院的梨花樹大冬天長了兩個小芽，走近一看居然是mistletoe, 一種寄生在其他植物上的小灌木～槲(hu)，傳統上聖誕節期間人們把它掛在門口，記得while you were sleeping 那部電影嗎？小妹妹起哄讓哥哥和Sandra Bullock扮演的客人接吻，因為他們正好站在mistletoe 下麵！明年聖誕節我不用去店裏買了，剪下來直接寄上紅綢帶~~~~

此時雪兒正在客廳練習法語，我聽不懂但是我喜歡聽她口中發出一串柔柔的音，這不是每個家長值得高興的事嗎? 希望孩子們比自己懂得多的多。她們的老師來自法國，說學法語要同時學做飯，寓教於樂～～～

～bon appetit～