鹹蛋炒苦瓜片

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材料：

1. 一個鹹蛋，蛋白，蛋黃分開，並用刀背把蛋黃壓扁，切碎。

2.苦瓜（半隻），切薄片

3.薑，大蒜，洋蔥，小蝦米（需要先泡過水）若幹

4.鹽，一茶匙和半茶匙

5.橄欖油，一大茶匙

做法：

1.燒開水，放入鹽，放入苦瓜片，苦瓜顏色略變就撈起

1.油入鍋，沸後，加鹹蛋白

2.待蛋白成片，用鏟子搗碎，撈出

3.用剩下的油炒薑，大蒜，洋蔥，然後入小蝦米和蛋黃

4.放入苦瓜片，鹽，略炒，起鍋。