過年朋友送來野生大雁(有捕獲證),臘製清蒸了(圖)

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綜合各位高手的建議,低手如下炮製

1.先用自己有的所有調料,泡製,然後放陽台上2天,達到微微臘製,味入肉中 

花椒用刀拍碎,配薑末,蔥花,五香粉,十三香,大料,桂皮,橘子皮,鹽,醬油,紹興酒,醬油,鹽,糖

適量拌好,抹到背部等外邊,多放到內髒裏,放到鍋裏泡上,半天平均翻個兒,讓腹背都能到味而醃製

2.泡軟半碗黃豆撈出豆子加水1L,放到蒸鍋的鍋底(省略圖)

3.把醃製好的大雁放入鍋內蒸,30分鍾,同時浸泡的各種調味料的湯汁,也一起倒入鍋內,完畢

蒸聯下麵的黃豆因為吸收大雁的肉汁,也特別好吃...

謝謝各位姐妹,寧吃天上飛禽一口,不吃那啥,有道理哦

贈俺家現在正在盛開的玉牡丹寒梅,送給各位幫俺提議過得姐妹們,

• 我吃過臘的 -普小洱- ♀ (108 bytes) (116 reads) 12/29/11 06:37:04

• 我提議做紅燒鴨子的做法去炮製這隻大雁。 -lukcc- ♀ (0 bytes) (34 reads) 12/29/11 07:06:15

• 紅燒！需要多謝薑 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) (32 reads) 12/29/11 07:25:52

• roast it like a turkey, stuff it dried f -xiaoxing- ♀ (0 bytes) (37 reads) 12/29/11 08:59:44

• Roast goose, 一定好吃。 -sansemao- ♀ (0 bytes) (36 reads) 12/29/11 10:46:23

• 野生的肉比較老，適合燉煮。 -meigui- ♀ (0 bytes) (39 reads) 12/29/11 20:44:12

非常感謝你們的寶貴經驗...不勝感激,但作好之後,好久沒吃,大概不該做整隻的,忒殘酷;
朋友說,認識套大雁的看林人 (有人修正說是野鴨)說喜歡還送來,拒絕