小炒鹵豬耳朵

豬耳朵洗淨，放滾鍋裏過水：



過水後放高壓鍋裏鹵。鹵料有八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了。息氣後幾分鍾盛出來：



把豬耳朵切成條：



準備好大蒜，青椒，洋蔥和薑：



放油，將大蒜，青椒，洋蔥和薑 放入鍋裏爆炒，加鹽和黑胡椒：



放入切好的鹵豬耳朵翻炒：

加老抽上色，加香油，盛盤：


開吃啦！