轉眼又是周末了，貼上周末做的幾道菜。這道菜純屬自創，冰箱裏剩了一捆豇豆，靈機一動和蝦仁炒炒味道還真的不錯！蝦富含微量元素，營養豐富，肉質鬆軟，易消化，配上略有脆脆的豇豆，再加上略有點甜味的叉燒肉丁，好香啊! 要是家裏有小生菜葉的話，包起來一吃那就更美味了！
第一道: 豇豆炒蝦仁
材料：豇豆、蝦仁、蔥薑蒜末、叉燒肉
做法：
1、長豇豆洗幹淨切末，裝盤晾一下。
2、新鮮蝦仁洗淨後，用紙吸幹水。鍋內入油，下去滑一下，不要時間長，後麵還要炒。蝦炒出的水倒掉。
3、叉燒肉切成小丁。蔥薑蒜末爆鍋，豇豆末下去煸，要時間長些，煸透到豆角縮了，皮有點皺了，下蝦仁調鹽、生抽烹點料酒，入叉燒肉翻炒、一勺老幹媽油辣椒、一勺甜麵醬出鍋！ 
/>/>第二道: 蒜茸黑白雙耳
有時侯喜歡做美食，是喜歡它豐富多變的色彩和光澤。就象這蒜油雙耳，我就特別喜歡它呈現出來的單純的黑白世界。純淨、美麗、幹脆、剔透！
做法：
1、將幹木耳和幹銀耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸沒過木耳及銀耳，浸泡至完全發起，可泡一晚上。選幹銀耳時，應選擇顏色淡黃、形狀完整的，顏色過於潔白的幹銀耳其實並不好。
2、把發起的木耳及銀耳用清水反複清洗數次去除雜質後，撕成小片，放入沸水中汆燙，然後取出用冷水充分過一下瀝幹待用，準備波油嗆香。
3.在雙耳中灑入鹽和幾滴芝麻油，蒜用壓蒜器壓出汁來滴入雙耳中。在鍋裏入油, 把花椒粒和辣椒幹燒熱後, 澆到雙耳上, 隻把油澆上即可，花椒粒和辣椒幹可撇掉。
4.拌均後裝盤, 清脆韌道。夏天放冰箱拿出來再吃更爽口。
第三道： 筍幹炒肉絲
這道菜雖然簡單樸實無華，可是要俺的不少心血呀，筍幹是俺和老公千裏迢迢從中國背回來的，還很擔心過海關的時候會有問題。筍幹非常好用，每次炒菜泡一點就夠用了。前一天泡上，第二天直接炒，簡單方便。當然做成紅燒肉筍幹也很好吃滴！
做法：
1、筍幹用溫水泡發，我是前一晚泡的，第二天用水洗幹淨後用水擠去水份裝盆備用。
2、肉絲用鹽和澱粉抓勻醃一下。
3、淨鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個幹辣椒炒出香味，轉大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。 
第四道：海鮮炒米粉
曾記得在福建的時候吃的炒米粉真是絕了，還是個小店麵，拌上一勺辣椒醬，用包菜、香菇、海鮮爆炒，六塊錢一大盤，夠足夠飽夠香！從此我就愛上了炒米粉。
做法：
1、台灣新竹米粉，為了快我用熱水焯了一下，然後涼水過一下瀝幹，或者用冷水浸泡，直到米粉變得柔軟也可以；
2、將蝦仁和帶子用適量鹽和料酒醃製10分鍾，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生；
3、香菇切片，鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱，放入香蔥段、香菇片炒出香味；放入瀝幹水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻；
4、加入兩勺魚露、生抽、少許糖、辣椒油（老公喜歡辣的）炒到米粉成熟後即可。
第五道：蠔油生菜
我用的是台灣生菜，濃鬱的蠔油醬汁香和生菜清香脆的混合在一起, 絕配！做起來也是最省事又營養的一道菜。用李錦記的海鮮蠔油即可，而且在勾芡的時候不用加鹽，僅有蠔油的味道就很鮮美了！
材料: 台灣生菜、鹽、糖、油、蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯、蒜末
做法：
1、把生菜老葉去掉洗幹淨。坐鍋放水，加鹽、糖、幾滴油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裏; 2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
祝周末愉快！~~ ：=）
