炒龍蝦

周末在海鮮節上買了兩隻活龍蝦，又從自留地裏割了點韭菜，準備爆炒龍蝦。





1. 將龍蝦洗淨，切成三段，每一段中間都要切開，這樣容易炒熟。

2.熱鍋涼油，把龍蝦和薑片一起到在鍋裏翻炒並加入料酒， 如果龍蝦太大就要蓋上鍋蓋，5分鍾左右開蓋，翻炒並檢查是否龍蝦肉從裏到外都變成白色（熟），加入韭菜翻炒後起鍋。
如果沒有韭菜用蔥代替也別有風味。