鹵豬肚條，水晶蹄花凍，蒜蓉蘆筍，黃桃蔓越莓冰激淋聖代 來源: 為愛走天涯

鹵豬肚條，水晶蹄花凍，蒜蓉蘆筍，黃桃蔓越莓冰激淋聖代	祈福聊天區
		來源: 為愛走天涯 於 09-03-05 16:31:54 [檔案] [博客] [舊帖] [轉至博客] [給我悄悄話]

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鹵豬肚條 豬肚其實不常吃，因為清洗工作比較費勁兒，而且也難買到好的貨色。 偶爾買到好的豬肚，味道還是很好的！ 原料： 2個豬肚 1鍋老鹵汁 1瓣蒜 2枚香葉 4顆丁香 2枚八角 1/4杯醬油 1大勺老抽 1大勺白糖 1/4杯料酒 1塊薑，拍扁 1茶勺花椒 1把幹紅辣椒 1/2茶勺王守義十三香 1段桂皮 1茶勺蠔油 1枚草果，拍破 鹽適量 水適量 1茶勺香油 1茶勺白芝麻，焙香 1棵蔥，切成蔥花 做法： 用老鹵汁的話，把豬肚清理幹淨，飛水後放到老鹵汁裏麵進去，再放入除了香油，白芝麻和蔥花以外的所有材料，一起煮開後轉小火煮大約三四十分鍾或者煮到自己喜歡的口感即可。 沒有老鹵汁的話，把以上除了老鹵汁以外所有材料一起煮就行。 晾涼以後切成條，拌上香油，芝麻和蔥花，香的很呐！當神仙也不換了！ 水晶蹄花凍 豬蹄和雞爪子，算是平民的美容食品吧，富含膠原蛋白，對皮膚很好，可以時不時的補充一點。 買菜拎回來兩盒豬蹄子，換個花樣吃個水晶蹄花凍，結果發現很好吃，蠻對胃口的說。 原料： 3隻豬蹄 1塊薑，拍扁 1枚八角 2杯雞湯 1茶勺白糖 2大勺料酒 2枚丁香 2顆蔥，結成蔥結 水和鹽適量 蘸汁原料： 2大勺葡萄甜醋（balsamic vinegar） 2瓣兒蒜，壓成蒜蓉 1大勺醬油 1茶勺白芝麻，炒香或焙香 3大勺辣椒醬 （做法請參看：自己動手做香辣醬） 做法： 豬蹄清洗幹淨，改刀成小塊或者從中間一剖為二，飛水後撈出備用。 高壓鍋內放入豬蹄，薑，八角，雞湯，白糖，料酒，蔥結和鹽，加水沒過豬蹄，蓋緊鍋蓋，大火燒到高壓鍋噴氣後，轉中小火接著壓30分鍾左右。 將薑塊，八角，丁香和蔥結撈出扔掉。 把豬蹄也撈出來，剔掉骨頭，（這一步比較麻煩），將留下來的豬皮和肉切成小塊，跟鍋裏的湯一起倒入一個方形的玻璃容器中，待涼透後放入冰箱冷藏2個小時以上，即成蹄花凍。 吃的時候，拿出來，切成小塊或者細片。 吃的時候，拌上辣椒醬，葡萄甜醋，白芝麻，蒜蓉和醬油，味道好得不擺了！ 蒜蓉蘆筍 原料： 1磅蘆筍（454克） 3瓣兒蒜，剁碎 1小撮現磨的黑胡椒 3大勺橄欖油 鹽適量 做法很簡單，鍋裏倒入橄欖油，燒熱，放蒜末，炒香後倒入蘆筍，黑胡椒和鹽，略略翻炒到蘆筍熟了就好，約四五分鍾。 黃桃蔓越莓冰激淋聖代 巧克力是我最大的弱點，冰激淋是第二大的弱點。。。但老是用勺子從冰激淋桶裏挖出來直接吃吃，多沒創意不是？今個兒心情好，咱來個華麗麗的黃桃蔓越莓冰激淋聖代！ 原料： 冰激淋適量 1個黃桃 1大勺黃油butter 2茶勺紅糖 1茶勺香草精 1/2杯冷凍的蔓越莓 1大勺水 2大勺糖（或者根據個人口味放） 做法： 鑄鐵鍋燒熱，備用。 黃油，紅糖和香草精混合，用小火慢慢加熱到糖溶解。 黃桃切成片，跟紅糖汁拌勻後，一片片的放到燒熱的鑄鐵鍋上，等桃的表麵烙出漂亮的橫紋後，翻麵，將另外一麵也烙出花紋之後，裝盤，等其冷卻到室溫。 同時，另取一個小鍋，倒入蔓越莓，水和糖，中火慢慢的熬成蔓越莓醬，關火，冷卻到室溫。 將黃桃放到盤子裏，然後放上一個冰激淋球，頂上再澆上蔓越莓醬，華麗麗的黃桃蔓越莓冰激淋聖代閃亮登場！ 好吃，酸酸的蔓越莓醬使得冰激淋不再那麽甜膩，反而變得酸甜可口，很讚，o(∩_∩)o…