土豆燒牛肉--zt

                            土豆燒牛肉

                                                   作者---袁霞


    北方的春天，緩緩而來，厚厚的積雪在陽光下一點一點的融化。白天，道路泥濘得不易行走，日落之後，泥水又重新凍了起來。為此大家周末懶得出門，在宿舍裏休息，看書，洗衣服，或者扒在炕上寫家信。

    外號叫'老太太'的付排長（ 北京知青）從連部開會回來，一進門就說："這個周末有牛肉吃啦！"

    "牛肉？"

    "好消息呀！"

    室內氣氛頓時活躍起來。

    "怎麽想起吃牛肉了？"

    "哪裏來的牛啊？"

    初春時節，知青們的夥食幾乎頓頓是饅頭,菜湯.一碗湯裏漂著幾小片大頭菜（洋白菜）葉子，加上三兩塊半寸見方的豆腐塊，清湯寡水,淡而無味.也隻有在逢年過節或秋收大會戰最要勁兒的時候,才能保證有些葷腥炒菜.秋收季節裏,早出晚歸的不說,勞動強度特別大,連長會在那些日子裏,特意安排司務長和管理員想方設法從連裏或北安縣城弄隻豬來，加強一下連隊夥食。

    聽管理員說過，殺豬'很簡單',先把一張四方桌放倒,再把那豬結結實實地捆綁在桌子的四條腿上,隻要你手不哆嗦,一刀子捅進去，紮到心髒，那豬就死了。然後從豬的小腿處切一道小口，用嘴往裏吹氣，直到吹得豬的肚子漲得像氣球似的鼓了起來，再將豬身上的毛刮下來。

    "唉,這幾年裏，紅燒肉就沒敢想過,更甭說燒牛肉啦！"

    "不會是望梅止渴,畫餅充饑吧?"

    "實話告訴你們，是小黑子的牛死了！" '老太太'道.

    "這是上星期的事了。小黑子趕牛車上山拉柴，回來的路上，經過一條不深不淺的小河,那車就誤在那兒了。小黑子忙跳下車抽鞭子加勁;車到是晃動了,可那牛卻沒扛住,連車帶牛都栽到河裏了。"

    小黑子是個北京知青，當時也不過十九歲,一米八的個頭,一對黑亮的眼睛.按現在的標準也是個帥哥了.可那時的裝素,頭帶一頂劣質的狗皮帽子,身穿一件退色的綠軍棉襖,腰上捆著一根草繩,手裏握著那根長長的車鞭子,給他增加了幾分異樣的風度和老成。

    "雖說他當了幾年的牛車老板，但畢竟沒有那麽多經驗,何況這件事來得突然,整個一個措手不及.'老太太'接著說，"當時他顧不上車了,又急著救牛。那可憐的牛被夾在車轅子中間，怎麽都弄不出來,結果楞被水嗆死了。"

    宿舍裏很安靜。大家都不吱聲了。

    "其實那天同去拉柴的還有老職工'大鼻子'的車,可等他趕到現場時已經是馬後炮了." '老太太'歎口氣, "聽說第二天，小黑子去拉那牛回連時，都掉眼淚了。"

     小黑子算是有個性的人.平日裏不言不語的,可脾氣上來誰也別想攔。他曾大罵過食堂,因為牛車慢,下班晚,食堂的飯菜都涼了。那時連裏紀律挺嚴的,三大紀律八項注意的歌幾乎天天都在唱，他敢有那樣的舉動,確實得有些不一般的膽量。 


     那個周末，天空晴朗，空氣清新,微風中略帶一絲春寒。炊事班的人果然大顯身手,超水平發揮，給大夥做了一大鍋格外鮮美的土豆燒牛肉。開飯的號聲響了，大家陸續到食堂打飯。有的男知青還故意在經過小黑子住的宿舍窗前，甩出幾句不冷不熱的話，"吃牛肉嘍!" "這回能吃上牛肉,還真得感謝小黑子呢！"

     聽說小黑子那一整天都悶悶的，一口菜也沒吃。

     我到美國後,烤牛排,燒牛肉是常見的菜肴,但卻忘不了那頓特別的土豆燒牛肉 。

     

     2007年4月2日