跟爺爺奶奶住的時候經常在廚房打下手，有機會觀察別人煮飯。 奶奶的廚藝據說得到太婆真傳，可惜我學得不多；小姑姑經常研究食譜，手藝高超；就連大姑姑也有幾樣懶人菜，讓我受益匪淺，其中就有這道玉米湯。
玉米，廣東人叫粟米，含有豐富的維生素和纖維素，可以抗癌，降低膽固醇，促進人體新陳代謝，防治各種眼疾和皮膚病；玉米穗煲湯對糖尿病患者特別有效。 老爸老媽堅持每天早上吃玉米，紅薯，和燕麥片，至今沒有出現過心血管堵塞。
姑姑教的玉米湯要用金寶牌罐頭玉米蓉(Campbell's Creamed Corn)，我用新鮮玉米來代替。 新鮮玉米顆粒飽滿，清甜爽口，是罐頭玉米無法相比的。
材料：
- 新鮮玉米 3顆
- 雞蛋 1隻
- 水 5杯
- 鹽
- 白胡椒粉
勾芡材料：
- 玉米澱粉 2湯匙
- 水 半杯
做法：
- 雞蛋打散。
- 剝出玉米粒，用攪拌機打碎成蓉。
- 把玉米蓉和5杯水用大火燒開，轉小火燜20分鍾。
- 再一次開大火燒得湯大滾。
- 把勾芡用的玉米澱粉和半杯水攪勻後倒入湯中。
- 用鹽和白胡椒粉調味。
- 熄火，左手往鍋裏慢慢倒雞蛋液，同時右手拿筷子使勁攪鍋。
- 起鍋。
