偷來的廚藝——粉皮 來源: 川辣妹子 於 07-01-09 20:02:47

偷來的廚藝——粉皮  來源: 川辣妹子 於 07-01-09 20:02:47

一部網絡情色小說《成都粉子》自2003年在網上發表後，粉子這一詞就廣被流傳用來專門形容成都美女了（強烈的帶有地方色彩）。被成都男人叫成“粉子”，多半讓外地人摸不著頭腦。那麽讓我來這麽解釋吧，不管是湯圓粉、涼粉還是醪糟粉，其共同的特點就是白淨細膩。成都的盆地地理，陰天較多，讓人少被太陽強烈的紫外光照射，因而如白瓷；四周被大山包圍著，也少有沙塵風暴，所以柔嫩；潮濕的氣候特征，終年滋潤著嬌嫩的肌膚，當然飽滿。因此，成都的女人不管美醜老幼，其兩大特點就是皮膚如緞子似的光滑，象粉子般細白微透明。粉子用來描述成都美妹的外表當然沒錯，可是這部小說卻因為帶了色，轉而又把這個中性詞渲染了那麽一點點曖昧的幻想。 不管怎麽說吧，粉子本色是很平淡的白中透明，而美食佳肴中“色、香、味、美”，“色”就占了頭把交椅。為了顯出粉子的特色，當然就要用豔麗的色彩來搭配了。 說到“成都粉子”，成都女人是不會這樣叫自己的，那其實都是花花世界的男人的呢喃。 1、綠豆粉和水用1：6的比例熬成漿，俺先是冷藏，外表是軟軟的，結果用切片機的時候很滑，特別危險。最後入冰箱冷凍大概2-3小時（外麵結硬就好了）。不過冰凍過的涼粉外皮比較粗，不細膩。 2、番茄入開水中滾半分鍾，去皮去底。切成八牙，再用小刀輕輕地把皮肉剝出來，挖去中間的籽。 3、牛油果切條，菜葉子包入，剩下的牛油果切粒，放在番茄中。 4、淋上你喜歡的dressing , 撒上黑胡椒。 不用說了，這是翠花姐的東北大拉皮兒。做這個拉皮，把俺折騰了一上午，試過用微波爐，還是不成功。 又做成塊，用切奶酪的工具 ，結果太厚，還是用她的方法了。翠花姐的東北大拉皮鏈接 這個工具是French Fry Cutter。用來切土豆，黃瓜，白蘿卜都很好；但是用來切胡蘿卜，紅苕就比較吃力。不管怎麽說，還是比自己慢慢切來得方便整齊快捷。先把各種蔬菜切成長短一致，如果太寬的瓜果就要剖成四半。 請閱讀更多我的博客文章>>> •  （89）一個人的日子也要精彩——兩種雞翅 •  (88) 灌香腸——少兒不宜 •  馬甲 •  (87) 不正宗的梅菜扣肉 •  感恩節的濃情禮物—在流壇的第一帖（圖）