如何稱量麵粉

我們在食譜中經常見到一杯或者幾杯麵粉，這個“杯”是如何定義的？

一般而言，“杯”有著標準定量 暨 1（杯）cup約等於245毫升，我們可以購買現成的量杯進行稱量，為保證用量準確，專業的稱量麵粉步驟如下：

 

一稱量一杯麵粉為例：

1，用標準量杯舀出滿滿的麵粉：

 

2，用平嘴鴨舌（可以使用其他工具，例如，餐刀，甚至筷子也可以）以量杯邊緣為基準撥平多餘麵粉即可。