包子坍塌…..

所有跟帖： 

• 我那天都發了兩次想跟你確認，是不是因為你用溫水化發酵粉了？你隻是回答下次用自來水。但我想確認是不是發酵粉燙死了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:01:23

• 還有比如上次風悅說她做糖蒜怎麽都是辣的，我做糖蒜帖子裏一直說要新蒜，結果說來說去，她還就是沒用新蒜的緣故。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:03:10

• 你說，咋就沒有，買了麵粉，加水，和麵。完了自動蒸出又白又胖的包子？ -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:04:55

• 你還是沒說是不是聽網上的做法，用溫水去化發酵粉了？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:06:17

• 事實是 -Jennifer_H- ♀ (189 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:08:47

• 因為我看你的懶龍皮的狀態，不是局部塌，是整體有死麵的感覺，我就想到是整個麵團的事。你下次就麵粉加發酵粉，直接冷水去和麵。 -烹小閑- ♀ (213 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:15:41

• 你都告訴你了，你試一次就知道了，用牛奶微波爐1分鍾加成微熱，再用它和酵母一起發麵，再2次發麵，蒸，成功率100%，無一塌 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:01:55

• 很少做，做的時候你說的要點裏麵差一點的話，就又不行了 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:03:16

• 試一下，也是困擾我很多年的問題，有一次牛奶過期了，我用它發麵，就發現徹底解決問題了 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:04:24

• 做包子餃子饅頭麵食，別放牛奶、雞蛋、白糖、泡打粉...雖然這些會有效果，但不需要，北方饅頭好吃就是不要那麽虛，也不要其它 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:07:51

• 對，北方饅頭吃的是細密緊實，一捏就碰手指那是海綿…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:17:12

• 麵裏加點 baking powder -潛力將領- ♂ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:06:30

• 幾個要點， 看看自己缺了啥 -greenonion- ♀ (835 bytes) () 01/05/2024 postreply 15:34:10