因為我看你的懶龍皮的狀態，不是局部塌，是整體有死麵的感覺，我就想到是整個麵團的事。你下次就麵粉加發酵粉，直接冷水去和麵。

先粗粗一個麵團，隔30分鍾再肉，蘸點幹麵，和成光滑麵團，等它2小時。像我前天做包子，是放在我小暖氣旁邊。

你試試3杯麵，1.3杯水這個比例。