雜糧的營養成分：

蛋白質冠軍——燕麥

 

燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，吸收率也較高，還具有調控血糖和血脂功能，可以用來煮粥或者做成燕麥飯。

 

纖維冠軍——蕎麥

 

《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的蕎麥裏含膳食纖維13.3克，可以預防便秘、保護腸道。

 

養胃冠軍——小米

 

小米非常易被人體消化吸收，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康複良品，故被營養專家稱為“保健米”。

 

養顏冠軍——薏米

 

薏仁米營養豐富，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症也有治療和預防作用。

 

胡蘿卜素冠軍——紅薯

 

紅薯的胡蘿卜素含量最高，達到每100克中含750微克，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚幹燥和增強人體免疫力等作用。

補腎冠軍——黑米

 

黑米營養價值高於普通稻米，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管係統的保健及兒童骨骼和大腦的發育。

 

黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。

 

補鈣冠軍——芸豆

 

數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，有助預防骨質疏鬆。

 

營養冠軍——糙米

 

糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。

 

糙米口感較粗、質地緊密，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

 

維生素C冠軍——土豆

 

每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，能增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。

所有跟帖： 

• 請注意，小米不可多吃，會引起甲狀腺異常 -dudaan- ♂ (254 bytes) () 05/01/2021 postreply 18:40:43

• 還真不知道！我做白米飯時經常加些小米，有機小米也不行嗎？ -柚子- ♀ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 18:48:39

• 我認為不宜常吃，與是否有機無關 -dudaan- ♂ (1738 bytes) () 05/01/2021 postreply 18:58:08

• 有道理，我吃小米就很不舒服。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 19:11:05

• 小米不好消化 -k_lao- ♂ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 20:03:46

• “熬”粥，攤煎餅，撈飯。過去，有許多地方，一年的主食就是穀（小米） -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 06:55:07

• 能具體說說兩者見的關係嗎?謝謝 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 21:17:36

• 西方是從流行病學的角度研究的 -dudaan- ♂ (775 bytes) () 05/02/2021 postreply 04:13:55

• 這個真的不是小米的問題，和每個人的情況相關 -ephd- ♂ (1250 bytes) () 05/02/2021 postreply 04:56:42

• E博，不能因為小米是中國傳統食物就認為肯定是好東西 -dudaan- ♂ (355 bytes) () 05/02/2021 postreply 06:39:51

• 沒有那麼快被取代，民國的時候，北方的主要穀物，小米還是占了很大一部分 -ephd- ♂ (1550 bytes) () 05/02/2021 postreply 07:10:08

• 東北，小米蒸著吃，煮粥喝，天天不離小米，好像也沒見大脖子病。 -鍋沿- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 08:14:18

• 剛才才發現，杜編你是說培根不好嗎，偶滴神啊，培根要是從超市撤檔了，那是要發生暴動的 -ephd- ♂ (281 bytes) () 05/02/2021 postreply 08:32:58

• 我老家在東北。小時候很多人得大脖子病，後來政府讓補碘，基本都好了。小米仍然吃。不過我們姐妹都有甲狀腺結節，不知是否與吃小米有關？ -sourbaby- ♀ (203 bytes) () 05/02/2021 postreply 09:44:38

• 哎喲，咋上繁體了 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 06:59:10

• 輸入法出問題的，一直懶得重啟 -ephd- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 07:21:35

• 俺上班的電腦就是，重啟就好了嗎？ -bubbleberry- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 12:38:28

• 另外關於芸豆，如果吃得比較多的話，西方的一些專家的建議是 -dudaan- ♂ (224 bytes) () 05/01/2021 postreply 19:38:17

• 有道理，以後要注意了，豆子粥一般都是慢燒鍋煮一晚上，以前看電視裏老婆婆煮豆子是倒掉頭一次開水說是去掉腥味 -柚子- ♀ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 19:42:35

• 其實，過去隻有五穀之分，沒有雜糧之說。隨著食品加工業的發展，才有了精、雜。初加工的稻、麥，也是雜糧；深加工的薯、豆，也可為“精 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 01:24:13

• 精，之所精，在於好消化，快速提供能量，適合老弱病。雜，不隻是粗，成份也複“雜”，如做法不當，吃了不舒服、甚至得病。雜，輔而非主 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 01:59:36

• 粗糧也有不好的地方，你都沒提 -寂寞遠行客- ♂ (110 bytes) () 05/02/2021 postreply 11:13:46