可能飼料不一樣。上次去歐洲,他們用榛子喂得豬,肉可香啦。
所有跟帖:
• 很少去歐洲,上次去法國的確覺得他們的豬肉好吃,但沒有自己做飯。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 05:53:10
• 網上有人說美國的豬因為成長周期短,不閹,所以有股特殊的腥臭味 -dudaan- ♂ (146 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:04:23
• 可能還有瘦肉精的原因,比較柴。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:19:46
• 有人說公豬那腥臊味道主要在脂肪中,肉餡中多 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 09:38:31
• 買到過兩次特別騷的豬肉,煮的時候氣味刺鼻,後來鍋子都想扔掉。這還是阿米什人賣的小農場的豬。 -viewfinder- ♀ (71 bytes) () 01/09/2017 postreply 13:26:03
• 火雞弄不好是有股味。這兩年感恩節俺家買的有機年輕火雞,用香料醃製兩天,烤了反響還不錯。 -viewfinder- ♀ (110 bytes) () 01/09/2017 postreply 16:27:02
• 美國的雞隻有Cornish Hen比較好吃,飼料的確重要 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:07:08
• 我哥有個戰友,複員後的工作就是在一家大飯店當品嚐員,他可以吃出不同飼料喂養的雞。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 10:25:32
• 西班牙的極品黑豬Iberico,是完全在外麵放養的,吃橡子,放養的山地環境挺象加州這邊的山丘,每隻豬配5英畝這麽大的空間哦。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:18:14
• 對啦,就是在西班牙吃的。那豬全放養? -薛成- ♂ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:21:10
• 白天象放羊那樣放在外麵橡樹林裏到處跑,晚上回家圈起來。做Serrano火腿的是白豬。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 06:29:01
• Iberico黑豬是野豬boar的後代。做Serrano火腿的白豬是家畜pig,不那麽金貴,價格便宜多了。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 01/09/2017 postreply 15:13:04