注意看下麵這段英文

• Oxidized cholesterol, formed when polyunsaturated vegetable oils (such as soybean, corn, and sunflower oils) are heated. A primary source is fried foods. This oxidized cholesterol (not dietary cholesterol in and of itself) causes increased thromboxane formation—a factor that clots your blood. Two of Dr. Kummerow's papers also pertain to how these oils harden your arteries and play an important role in the development of atheorosclerosis. As noted by the New York Times,10 these oils are precisely the types of fats that Americans have been, and still are, urged to consume in lieu of saturated fats like butter.

所有跟帖： 

• 關鍵詞是血栓素！ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 18:08:04

• 我比較關心豬油加熱的時候會不會產生同樣的有害物質 -lightofflower- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 18:17:52

• 按照他的研究，隻有多不飽和脂肪酸會產生這種特殊的有害物質。其他油類過熱有害物質不同。 -dudaan- ♂ (50 bytes) () 10/24/2015 postreply 18:29:43

• 如果這個研究是對的，意義重大 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 18:34:34

• Thanks -lightofflower- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 19:04:41

• 杜編能否給以現代醫學界關於此問題的文獻綜述，謝謝！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 19:19:27

• 這個我功力不夠 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 19:50:51

• 也就是說，主流社會並未承認豬油是健康食品的觀點。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 20:04:31

• 英文中提到高多不飽和脂肪酸消費地區是心髒病高發區而高飽和脂肪酸消費地區是心髒病低發區 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 20:16:28

• 原來如此，也就是說，還有其他因素也參加進來了，所以很難就單一因素做結論。 -禦用文人- ♀ (95 bytes) () 10/24/2015 postreply 21:03:54

• 禦姐，此文為醫者意也的大作： -Lily168- ♀ (1381 bytes) () 10/24/2015 postreply 20:33:12

• 那麽學術界整體來說作何反應。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 21:05:47

• 這是飽和脂肪和心血管病無關的一篇綜述，應該是最新的 -Lily168- ♀ (500 bytes) () 10/24/2015 postreply 21:07:08

• 這篇英文綜述雖然說飽和脂肪酸與冠心病無關，但是承認由於多因素的影響，其結論具有局限性。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 10/24/2015 postreply 21:41:00

• 俺覺得可能跟基因有關。上次吃與活轉載的好像是說愛斯基摩人有什麽特殊基因。還有那些世代畜牧的民族，估計消化飽和脂肪的能力也強些。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 06:09:52

• 有道理。有些人的澱粉酶拷貝比別人多，在世代耕種的地域多見，不知這些人裏麵糖尿病發病率是否比較低。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 07:55:09

• 曾經有個小樣本的對照實驗，這些人吃的碳水澱粉量大，餐後血糖較平穩， 上升之後下降恢複得比對照組快 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 09:58:17

• 人和人不一樣，這是肯定的。不服也不行。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 13:38:40

• 這種研究的局限性相當大。 -Lily168- ♀ (767 bytes) () 10/25/2015 postreply 07:52:02