也談“致命”家常菜

         有人貼出十種不太適合共烹的家常菜，如果共烹可能會造成營養成分流失或不易消化等，感覺有些有一定道理。不過，所謂“致命”，隻是故意誇大其詞而已，沒那麽回事。咱以親身經曆小述豆腐白菜共烹的不適當，有無道理自行鑒別！

         多年前咱突發腹痛，痛的打滾，沒有任何方法可以緩解那種痛。急進急診室，查出是腎結石脫落。在結石從腎盂（腎髒出口處）流至膀胱途中，可造成劇痛。後來，通過超聲波將剩下的尚未脫落的結石全打碎了。化學分析結果是草酸鈣為主。醫生給俺分析飲食習慣，俺想起咱平時不太吃肉，所以每周要吃大量的豆腐。當然，和多數老中一樣，每餐的菜盤中同時總是有一兩種各式各樣的青菜。這些青菜中都含有大量草酸，尤以菠菜為甚。咱家還真常吃豆腐菠菜湯。就算豆腐青菜沒有同入一鍋，但如果同餐入胃，效果也一樣。其結果是大量青菜中的草酸和豆腐中的鈣離子被分別吸收入血液後，草酸鈣成也！經血流入腎髒，腎結石也成！醫生叮囑要改良飲食習慣，並每天要多喝水。現在很少吃豆腐了，且吃豆腐的那餐，絕對不混吃任何青菜！人群中有10%的人有腎結石啊！男性尤為突出。當然不是所有的腎結石都是草酸鈣引起的，有人是磷酸鈣等。但如果你有俺以前類似的生活習慣，大概你得草酸鈣性腎結石的可能性也不會很不低。 

         有些傳說是沒有科學道理的。小時候聽老人們講故事說“要想急，蔥灌蜜；要想慢，鱉和莧”。意思是說蔥灌蜜相烹是劇毒，象氰化鉀能瞬間致命；鱉和莧相烹，也致命，但慢點，在數小時後。說是古人謀財害命時因情況而定選此二毒。或許這隻是古代偵探小說之述也！不過咱可沒敢試過，勸大家也別試啊，嗬嗬！其實要試也不難，讓小白鼠或Guinea Pig試一下就得。祝你健康!

【注：本文在網友們的幫助下做了適當修改，故相關評論有的也不再適合，請讀者自行鑒別】

 

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所有跟帖： 

• 基本沒有什麽科學根據 -華山97- ♂ (361 bytes) () 01/10/2013 postreply 22:46:01

• 回複：華山不能一概而論！ -Rushy- ♂ (386 bytes) () 01/10/2013 postreply 23:24:16

• 你說的沒錯，不過如果你仔細想想 -華山97- ♂ (449 bytes) () 01/10/2013 postreply 23:41:27

• 回複：你說的不無道理。由於科學發展的限製， -Rushy- ♂ (660 bytes) () 01/11/2013 postreply 00:20:40

• 你想的太簡單了，有太多的理由認為菠菜不是原因 -華山97- ♂ (1023 bytes) () 01/11/2013 postreply 11:20:09

• 回複華山問題： -Rushy- ♂ (809 bytes) () 01/11/2013 postreply 14:22:21

• 您應該回頭看看您自己的文章，看看您原來的論點是什麽 -華山97- ♂ (622 bytes) () 01/11/2013 postreply 15:16:09

• 回複：您前麵的貼也不是這個口氣。 -Rushy- ♂ (779 bytes) () 01/11/2013 postreply 16:29:04

• 結石是在血液中形成的嗎？我以為是過濾成尿以後才形成的。防止結石應該多喝水，減少鈣的攝入量，綠葉蔬菜也含有鈣。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 05:48:35

• 草酸鈣不等於結石，結石的形成有於溶洞裏的“石柱”的形成過程。 -Rushy- ♂ (181 bytes) () 01/11/2013 postreply 09:10:37

• "胃中，草酸鈣成也！".此話錯也...應該改成 "胃中，草酸鈣化也！". 胃酸乃 10%的鹽酸 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 22:58:30

• 回複：俺的一點失誤，已糾正！ -Rushy- ♂ (217 bytes) () 01/10/2013 postreply 23:58:07

• 讚.... -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 00:02:24

• 你不妨自己想一下，看你這些說法靠不靠譜 -TBz- ♂ (523 bytes) () 01/11/2013 postreply 00:33:35

• 我的經驗和看法 -dudaan- ♂ (744 bytes) () 01/11/2013 postreply 06:05:36

• 有理，有禮。讚一個。 -花椒- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 07:31:12

• 回複：dudaan好有閑情雅致，以身試“毒”，讚！ -Rushy- ♂ (163 bytes) () 01/11/2013 postreply 09:17:19

• 芝麻和雞在一起吃會死你信嗎？我不會去嚐百草的，但食物沒問題 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 10:16:31

• 不信！sounds delicious, 願試。但不會去試“蔥灌蜜”，不是怕死，那能好吃嗎？ -Rushy- ♂ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 10:49:37

• 您討論問題，不用總用感歎號好不好？給您提個醒 -華山97- ♂ (43 bytes) () 01/11/2013 postreply 10:56:38

• 您這個習慣很像某個人，也許巧合吧 -華山97- ♂ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 11:23:05

• 對不起，真不知道網上討論不能隨便使用感歎號。 -Rushy- ♂ (21 bytes) () 01/11/2013 postreply 16:06:23

• 關於大白菜的草酸，範誌紅是這樣說的 -dudaan- ♂ (262 bytes) () 01/11/2013 postreply 06:10:33

• 草酸是否與綠色有關? 大白菜包心之前是綠色的,味澀. 包心之後是白色的,味不澀... -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 12:33:03

• 謝謝參與討論，請看此文！ -Rushy- ♂ (82 bytes) () 01/11/2013 postreply 13:59:49

• 太籠統缺乏數字，我以前的貼供你參考 -dudaan- ♂ (1742 bytes) () 01/11/2013 postreply 16:36:10

• That's quite a detailed list, thanks! -Rushy- ♂ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 19:17:15

• 建議有興趣者參考專家建議，有文在此。 -Rushy- ♂ (234 bytes) () 01/11/2013 postreply 19:08:49