我的經驗和看法

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回答: 也談“致命”家常菜由 Rushy 於 2013-01-10 22:33:02

我不吃鱉，看著就惡心，這個我沒試驗過，也不想試。

但是蜂蜜和蔥我是試過的，大勺的蜂蜜，大量的生蔥，同時吃，毫無問題。除了鱉、狗肉等稀奇古怪的東西以外，所有的食物禁忌我都曾“以身試法”，從來沒有一次出現略微的不適，更不要說中毒了。隻要是普通的食物，任何搭配都不會出問題，這是我自己試驗出來的。

關於草酸的問題，我記得我以前貼過一個高草酸食物的名單，別人也貼過類似的，菠菜有比較高的草酸，但不是最高的，歐芹和莧菜的草酸比菠菜高很多，茶、咖啡、巧克力等許多東西都有比較高的草酸，而含鈣高的食品不止是豆腐（其實隻有石膏豆腐鈣高，鹵水豆腐和聚酯豆腐的鈣沒有那麽高），例如乳製品。所以如果顧忌草酸，那麽能吃的東西就不多了。

另外就是有人認為菠菜豆腐煮在一起，讓草酸鈣在烹飪過程中形成或在消化道形成其實更安全。值得討論。