從飲食健康的角度看,酵母yeast算添加劑嗎?吃用酵母粉發酵的麵食,對身體有害嗎?
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• 有害 -89to10- ♂ (564 bytes) () 02/18/2023 postreply 08:52:19
• 那是你不夠壞 -ephd- ♂ (42 bytes) () 02/18/2023 postreply 11:36:07
• 吃得少,不要緊的。為了幫助發酵,我會放一點點糖和白醋,這樣即便酵母用得少,也可以發得很好。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 13:25:10
• 用酵母yeast發麵時,再放入雞蛋、牛奶,會不會使得酵母yeast蓬鬆功能減弱? -6degrees- ♂ (502 bytes) () 02/18/2023 postreply 14:26:22
• 我雖然沒試過加牛奶雞蛋,但我估計影響不大,隻要發酵時蓋嚴實溫度控製在15-30度,都能發起來。 -6thsense- ♀ (145 bytes) () 02/18/2023 postreply 14:36:37
• 對這點有什麽經驗之談嗎: -6degrees- ♂ (156 bytes) () 02/18/2023 postreply 14:57:31
• 麵包進烤箱前,表麵刷層蛋黃液或油,麵包皮就軟了。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:11:32
• 麵和的稀一點、軟一點是不是也有幫助? -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:18:17
• 麵和的稀一點,含水量多麵包內會軟些,若不塗表皮還是會硬,除非趁熱包起來。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:29:55
• 這是ChatGPT給出的答案,不知是否屬實: -6degrees- ♂ (1531 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:01:38