對這點有什麽經驗之談嗎：

如何避免製作全麥麵包的土司方麵包時，表皮不會做的像法式麵包表皮那樣堅硬？有什麽關鍵因素需要注意嗎？

所有跟帖： 

• 麵包進烤箱前，表麵刷層蛋黃液或油，麵包皮就軟了。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:11:32

• 麵和的稀一點、軟一點是不是也有幫助？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:18:17

• 麵和的稀一點，含水量多麵包內會軟些，若不塗表皮還是會硬，除非趁熱包起來。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/18/2023 postreply 15:29:55