俺家原來用株江橋牌醬油，近幾年用山姆店的Kikkoman。恒順牌鎮江香、陳醋。都是老字號

對香、台食品類極不信任。

國內新品牌也有待觀察。

 

還有，在Kroger買的老幹媽，味道、顏色明顯比亞食店的好。

 

所有跟帖： 

• 我回國時都是帶著日本醬油的。日本醬油是用一半的米一半的大豆做的。色香味都很好。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 20:54:16

• 我堅決的也必須吃日本產的，首先不吃會沒得吃，其次也覺得日本的食品管理更嚴謹!不吃福島的而已！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:07:37

• 這個能理解。 大仙的話可以忽略，，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:19:27

• 謝謝理解！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:05:50

• 喜歡日餐，家裏必備日本味淋，芥末醬，味增，抹茶粉。。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:15:35

• 覺得加工的調料和食品還是日本和歐洲的管控嚴格，台，港和韓國次之。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:04:43

• 我也是不吃日本的也盡量避免用日本的東西。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:58:04

• 讚！你的執著！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:28:09

• 謝謝！每個人都是因時因地製定自己的“最佳”方案。我要是在日本也是照吃日本貨。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 15:41:28

• Kikkoman在美國賣的醬油是美國本地產的。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:22:13

• 我很少用醬油， 基本上用豆豉， 珠江橋牌的。 有時用一點點kikkoman. -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:35:22

• 一樣 -古來萬事- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:15:52

• 我家吃意大利醋，trade Joe買的，這麽多年，也習慣了 -willows- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:05:29

• 陳釀的意大利醋含鉛比較高，雖然一般不超標 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:10:57

• 呃，這樣啊，我剛想照大家說的·買意大利的，哪兒有的這種說法呢？權威嗎，還是製造過程中免不了？ -窗外白雪- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:18:31

• 請看這段話 -dudaan- ♂ (625 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:58:40

• 我老爹小時候被派去買醬油。買完醬油，回來一路走，一路喝，到家還剩小半瓶。 -米蘭之夜- ♂ (63 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:58:29

• 小時候吃不下飯時，就放點醬油，立馬風卷殘雲！ -Tiger666- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:41:55

• 還有豬油。其實時代還是進步了，解放前，俺爹饞醬油；解放後，俺饞肉。 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:21:36

• 我在疫情初期網購了一桶kikkoman，到現在還沒吃完 -dudaan- ♂ (42 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:02:14

• 我每次買150毫升 kikkoman, 能用差不多半年 。 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:30:44

• Costco賣這款 我家醬油用的多 我喜歡把魚用醬油醃一下 再做菜 醃汁倒啦 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:50:26

• 這些醬油俺家都有，還有更多。。醋就近10種，哈哈。。 -pickshell- ♀ (124 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:26:30

• 請教一下，如果燉魚的話，哪一種醋比較好？ 要是蘸了吃餃子，哪種合適？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:21:31

• 指紅燒魚？可用恒順鎮江香醋，這醋蘸餃子也可以。 -pickshell- ♀ (341 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:37:03

• 謝謝。以後試試大紅浙醋。 我家LD 也是半個上海人。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:56:16

• 紅燒用陳醋；涼拌用香醋；餃子用米醋，泡過蒜的更好；簡易泡菜用白醋 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:31:27

• 謝謝講解。看來fuz兄對烹飪很在行。醋泡大蒜好像北方人喜歡吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:59:57

• 醋泡蒜，味道好，不長白醭。蒜也可以吃，比如臘八蒜 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:57:38

• 接著請教。臘八蒜平時也可以泡麽？ 用白皮蒜還是紫皮的？醋就用米醋？ 多久可以吃呢？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:25:00

• 米（糧食）醋最好，其它醋要加點糖；白皮蒜較柔和，紫皮出綠快；加蒜後在室溫下放一天，然後放冰箱裏，見綠即可食用（約二周） -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 11:54:34

• 非常感謝，回頭試驗一下再來匯報。送fuz兄一個台灣相聲視頻，樂嗬一下。 : ) -Shubin- ♂ (177 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:30:43

• 我每年都會做醬，用laura soybeans做黃豆醬和用印度店賣的去殼蠶豆做蠶豆醬。 -月嬋- ♀ (219 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:00:11

• 趕緊請教一下，laura soybeans 與其他黃豆相比，有明顯的不同麽？ 我是想買了打豆漿吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:07:52

• 不好意思，沒比較過。我每年等他家新豆出來一次性買近100磅，一方麵知道來源新鮮，另一方麵盡量避免轉基因。 -月嬋- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:13:46

• 謝謝回複。看來他家的黃豆質量是很不錯的。我買過韓國店的黃豆，是做“豆醬餅”的，覺得還好。店裏還賣做好的醬塊，怕麻煩沒敢買 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:19:16

• 如果有人對做醬的酵母感興趣，我用的是Costco的紅曲米泡水裏取得溶液用噴壺噴的，避光以後會長出白白胖胖的黴菌。 -月嬋- ♀ (132 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:26:43

• 毛豆腐圖片 -月嬋- ♀ (81 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:28:34

• 真可愛 -seabreeze66- ♀ (167 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:26:36

• 可以介紹下大致過程嗎？我一直想學做醬. 謝謝 -adhoc_at- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:11:06

• 做醬，因人而異。有些人做出來的醬塊子發酵好，醬香。有些人做了長黴、……… -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:00:20

• 這還不錯。有小瓶的。 -seabreeze66- ♀ (571274 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:34:12

• Homepage 說: It is natually brewed in the Hudson Valley, NY -seabreeze66- ♀ (1196421 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:40:37

• 太矯情了 -ephd- ♂ (75 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:20:22

• 哈哈，較這真兒，就真沒啥東西可吃啦。 -pickshell- ♀ (232 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:15:52

• 我都不敢說 -纖風- ♀ (173 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:23:02

• 哈哈哈哈。。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:29:37

• 珠江早早就不用，但是恒順牌鎮江香陳醋一直用。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:28:35

• 大道至簡，最好就是少用。 -纖風- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:00:26

• 沒錯，最好就是少用。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 18:25:33

• 泰國的食品法很嚴，生產的食品比較放心。 -重鳥先飛- ♂ (0 bytes) () 10/06/2022 postreply 04:24:33