請教一下，如果燉魚的話，哪一種醋比較好？ 要是蘸了吃餃子，哪種合適？

所有跟帖： 

• 指紅燒魚？可用恒順鎮江香醋，這醋蘸餃子也可以。 -pickshell- ♀ (341 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:37:03

• 謝謝。以後試試大紅浙醋。 我家LD 也是半個上海人。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:56:16

• 紅燒用陳醋；涼拌用香醋；餃子用米醋，泡過蒜的更好；簡易泡菜用白醋 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:31:27

• 謝謝講解。看來fuz兄對烹飪很在行。醋泡大蒜好像北方人喜歡吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:59:57

• 醋泡蒜，味道好，不長白醭。蒜也可以吃，比如臘八蒜 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:57:38

• 接著請教。臘八蒜平時也可以泡麽？ 用白皮蒜還是紫皮的？醋就用米醋？ 多久可以吃呢？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:25:00

• 米（糧食）醋最好，其它醋要加點糖；白皮蒜較柔和，紫皮出綠快；加蒜後在室溫下放一天，然後放冰箱裏，見綠即可食用（約二周） -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 11:54:34

• 非常感謝，回頭試驗一下再來匯報。送fuz兄一個台灣相聲視頻，樂嗬一下。 : ) -Shubin- ♂ (177 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:30:43