我每年都會做醬，用laura soybeans做黃豆醬和用印度店賣的去殼蠶豆做蠶豆醬。

夏天曬醬，有時剪一些地裏紅了的朝天椒放醬裏，攪拌的同時，那股發散出來的香氣令人滿口生津不停的咽口水，有時實在忍不住，用手指沾一些放嘴裏過過癮

所有跟帖： 

• 趕緊請教一下，laura soybeans 與其他黃豆相比，有明顯的不同麽？ 我是想買了打豆漿吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:07:52

• 不好意思，沒比較過。我每年等他家新豆出來一次性買近100磅，一方麵知道來源新鮮，另一方麵盡量避免轉基因。 -月嬋- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:13:46

• 謝謝回複。看來他家的黃豆質量是很不錯的。我買過韓國店的黃豆，是做“豆醬餅”的，覺得還好。店裏還賣做好的醬塊，怕麻煩沒敢買 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:19:16

• 如果有人對做醬的酵母感興趣，我用的是Costco的紅曲米泡水裏取得溶液用噴壺噴的，避光以後會長出白白胖胖的黴菌。 -月嬋- ♀ (132 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:26:43

• 毛豆腐圖片 -月嬋- ♀ (81 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:28:34

• 真可愛 -seabreeze66- ♀ (167 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:26:36

• 可以介紹下大致過程嗎？我一直想學做醬. 謝謝 -adhoc_at- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:11:06

• 做醬，因人而異。有些人做出來的醬塊子發酵好，醬香。有些人做了長黴、……… -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:00:20